Салаты с селедкой – универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые предпочтения. В этой статье представлены разнообразные рецепты, которые помогут вам раскрыть новые грани вкуса этой популярной рыбы. Вы узнаете, как сочетать селедку с картошкой, яблоками, сыром, грибами и свеклой, чтобы создать оригинальные и аппетитные салаты. Эти рецепты подойдут как для повседневного стола, так и для праздничного угощения, разнообразив вашу кулинарную книгу.

Секреты салатов из соленой селедки

Известные еврейские блюда, такие как форшмак и закуска “Магадан” с томатным соусом и луком, также, как и знаменитая шуба, относятся к категории селедочных салатов.

Приготовление таких закусок не требует особых навыков, как и в случае с другими блюдами. Главное — правильно разделать рыбу на филе. Можно приобрести готовые пресервы, в которых нет костей и кожи, но, безусловно, вкуснее использовать целую тушку. Вот простое видео, демонстрирующее два метода разделки:

После того как рыба будет подготовлена, остается лишь выбрать рецепт и приступить к приготовлению вкусного блюда! Каждый сможет найти подходящий вариант, ведь селедка прекрасно сочетается с множеством ингредиентов!

https://youtube.com/watch?v=BYlfoe-abOw

https://youtube.com/watch?v=2EwzURUpk_E

Нежный слоёный салат с норвежской сельдью

Представляю вашему вниманию изысканный салат с сельдью и овощами. Неповторимый вкус этому блюду придаст репчатый лук, который используется в обжаренном виде.

Рекомендую приготовить этот яркий салат на любой праздник, например, на грядущий Новый год или Рождество. Он не только прекрасно выглядит, но и обладает великолепным вкусом.

Название салата	Основные ингредиенты	Особенности и рекомендации
Сельдь под шубой (классический)	Сельдь, картофель, морковь, свекла, яйца, майонез, лук	Слоеный салат, требует времени для пропитки. Можно добавить яблоко для свежести.
Мимоза с селедкой	Сельдь, картофель, морковь, яйца, сыр, майонез, лук	Нежный и воздушный салат. Важно хорошо измельчить ингредиенты.
Салат с селедкой и яблоком	Сельдь, яблоко, картофель, лук, майонез (или сметана)	Свежий и легкий салат с приятной кислинкой. Можно использовать зеленое яблоко.
Салат с селедкой и фасолью	Сельдь, консервированная фасоль (красная или белая), лук, зелень, растительное масло	Сытный и простой в приготовлении салат. Можно добавить сухарики для хруста.
Салат “Гранатовый браслет” с селедкой	Сельдь, картофель, морковь, яйца, свекла, гранат, майонез	Эффектный салат с ярким вкусом и красивым оформлением.
Салат с селедкой и грибами	Сельдь, маринованные грибы (шампиньоны, опята), картофель, лук, растительное масло	Ароматный салат с насыщенным вкусом. Можно добавить свежую зелень.
Салат “Сельдь по-норвежски”	Сельдь, отварной картофель, свежий огурец, укроп, сметана/йогурт	Легкий и освежающий салат. Отлично подходит для летнего стола.
Салат с селедкой и авокадо	Сельдь, авокадо, помидоры черри, красный лук, оливковое масло, лимонный сок	Современный и полезный салат. Авокадо придает нежность.
Салат “Винегрет” с селедкой	Сельдь, картофель, морковь, свекла, соленые огурцы, квашеная капуста, лук, растительное масло	Классический винегрет, дополненный селедкой. Очень сытный.
Салат с селедкой и свежим огурцом	Сельдь, свежий огурец, яйца, зеленый лук, сметана/майонез	Простой и быстрый салат. Идеален, когда хочется чего-то легкого.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о вкусных салатах с селедкой:

1. Селедка под шубой: Этот классический русский салат, состоящий из слоев вареных овощей, яиц и селедки, стал неотъемлемой частью праздничного стола в России. Название “под шубой” символизирует, что рыба “скрыта” под слоем овощей, что делает его не только вкусным, но и визуально привлекательным.

2. Польза селедки: Селедка — это не только вкусный ингредиент для салатов, но и источник полезных омега-3 жирных кислот, витаминов D и B12. Эти вещества способствуют улучшению работы сердца и мозга, а также укрепляют иммунную систему.

3. Разнообразие рецептов: Селедка может быть использована в различных салатах, от простых с картофелем и луком до более сложных с добавлением авокадо, яблок или даже орехов. Это делает ее универсальным ингредиентом, который можно адаптировать под любой вкус и предпочтения.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

• Тип блюда: салат
• Способ приготовления: нарезка
• Количество порций: 3

• Время приготовления: 1 минута

• малосольная норвежская сельдь — 1 шт.

• большая луковица
• отварной картофель в кожуре — 3 шт.
• вареная морковь — 2 шт.
• кисло-сладкое яблоко — 0,5-1 шт.
• вареные яйца — 2-3 шт.
• соль по вкусу
• растительное масло — 3 ст. л.
• майонез — 150 мл.

Приготовление:

1. Отвариваем морковь и даем ей остыть. Рыбу нарезаем на филе. Можно использовать уже готовую консервированную рыбу в масле.
2. Укладываем сырки в морозильник на 30-40 минут.
3. Пропускаем через мясорубку по очереди масло, сырки, рыбу и в последнюю очередь морковь (так мы упростим процесс мытья мясорубки). Также можно воспользоваться блендером или натереть на терке (в этом случае рыбу придется нарезать ножом вручную).
4. Все ингредиенты тщательно смешиваем, ставим в холодильник на час и подаем — можно горкой или порционно. Наилучший вариант — подавать на тостах.

Рецепт салата «Отпад»

Название этого блюда уже само по себе предвещает, что оно будет невероятно вкусным.

И это действительно соответствует действительности!

Уникальное сочетание ингредиентов, легкость в приготовлении и низкая калорийность делают это блюдо поистине волшебным!

Понадобится:

• 1 большая сельдь
• 250 г вареной или запеченной говядины
• 2 картофелины, сваренные в мундире
• 2 соленых огурца
• 1 небольшая луковица
• 2 яйца
• 1 яблоко
• 1 небольшая вареная свекла (по желанию)
• 50-70 мл сливок
• соль, перец и зелень — по вкусу.

Готовить просто:

1. Разрываем вымытые и подсушенные листья салата и выкладываем их на тарелку.
2. Сверху размещаем крупно нарезанные яйца.
3. Далее добавляем полукольца лука, раскладывая их произвольно.
4. Селедку нарезаем крупными кусочками или тонкими полосками — это будет последний слой.
5. Все ингредиенты для заправки объединяем и поливаем салат перед подачей.

Свекольный салат без майонеза

Этот салатик также прост в приготовлении и весьма полезен, однако, в отличие от предыдущих вариантов, он больше подходит для семейных ужинов, чем для праздничных мероприятий.

Его отлично можно подать в сочетании с картофельным пюре или овощным рагу.

Ингредиенты практически такие же, как и для салата “Шуба”, но в этом рецепте отсутствует майонез, что позволяет не волноваться о вредности блюда.

Нам нужно:

• свекла — 2 средних
• картофель — 3 штуки
• лук репчатый — 1 крупный
• филе сельди — 200 граммов
• любое нерафинированное масло — 3 столовые ложки
• перец и лимонный сок — по вкусу и желанию.

Процесс пошагово:

1. Все ингредиенты для заправки измельчаем в блендере до однородной массы.
2. Перепелиные яйца разрезаем пополам, а куриные — нарезаем кольцами. Оливки также нарезаем колечками, лук рубим произвольно, а селедку делим на средние кусочки.
3. Формируем слои в порционных креманках: сначала выкладываем картофельную заправку, затем яйца, селедку, снова заправку, оливки, лук и добавляем ложечку икры.
4. По желанию украшаем блюдо лимоном и зеленью.

«Лисья шубка» с грибами

Ранее я не мог представить, как могут сочетаться рыба и грибы, но теперь я убеждён в успешности этого тандема — фаршированная скумбрия, к примеру, это наглядно демонстрирует.

Тем не менее, сочетание солёной селёдки с шампиньонами остаётся довольно необычным.

На этом оригинальном сочетании основан один из самых популярных салатов с селёдкой — “Лисичкина шубка” (также известный как “Лисий хвост”).

Такое название он получил благодаря яркому оранжевому слою из моркови, который украшает блюдо.

Продукты:

• соленая или копченая сельдь — 200 г
• отварной картофель и морковь — по 250 г
• свежий лук — 1 шт.
• яйца, сваренные вкрутую — 2 шт.
• соль, перец, майонез — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Отвариваем картофель, морковь и яйца, затем остужаем, очищаем и натираем на крупной терке по отдельности.
2. Мелко нарезанный лук и шампиньоны обжариваем до золотистого цвета, добавляя соль в самом конце.
3. Теперь приступаем к сборке салата, укладывая ингредиенты слоями и промазывая каждый слой майонезом. Кстати, с домашним майонезом вкус получается гораздо лучше.
4. Слои располагаем в следующем порядке: рыба, картофель, яйца, грибы с луком и морковь.
5. Для украшения используем свою фантазию. Очень эффектно смотрится оформление в виде лисички.

Корейский Хе из селедки с морковью

Салат Хе — замечательная корейская закуска (в данном случае с куриными желудочками).

Этот рецепт идеально подойдет тем, кто предпочитает острые и насыщенные вкусы.

Компоненты:

• сельдь — 1 шт.
• большая сырая морковь — 1 шт.
• средние репчатые луковицы — 2 шт.
• соевый соус — 1 столовая ложка.
• уксус — 100 мл.
• зубчики чеснока — 2 шт.
• острый перец чили — по вкусу.
• кунжутные семена — 1 столовая ложка.
• сахарный песок — 1 чайная ложка.
• рафинированное подсолнечное масло — 2 столовые ложки.

Инструкция пошаговая:

1. Нарезаем филе рыбы на небольшие продолговатые кусочки. Выкладываем их в стеклянную или керамическую емкость, заливаем уксусом и оставляем мариноваться на 30-40 минут.
2. Тем временем очищаем морковь и натираем её на крупной терке (оптимально — на специальной корейской терке).
3. Лук нарезаем очень мелко.
4. Чеснок можно измельчить с помощью чеснокодавки или натереть на мелкой терке.
5. Соединяем нарезанный лук, чеснок и натертую морковь. Добавляем все остальные ингредиенты, кроме рыбы.
6. Кусочки рыбы помещаем в дуршлаг или сито. После того как лишняя жидкость стечет, отправляем их в салатник и перемешиваем. Салат можно подавать сразу, но если дать ему настояться 3-4 часа, вкус станет еще более насыщенным.

Совет: кунжут лучше предварительно обжарить на сухой сковороде — это придаст ему более яркий аромат.

Салат «Наваждение»

Свекла и сельдь в этом салате просто восхитительны!

Этот слоеный деликатес станет отличным дополнением как для торжественного стола, так и для домашнего ужина.

Закусочный селедочный торт

Этот рецепт представляет собой не просто салат, а настоящий торт из селедки!

Такое угощение можно подать даже самым требовательным ценителям кухни.

Только не раскрывайте секрет его состава — ингредиенты очень простые.

Нужно для торта:

• вафельные коржи, купленные в магазине — 1 упаковка (7 штук)
• крупная селедка (предпочтительно жирная) — 1 шт.
• грибы — 200 г
• 2 небольшие луковицы
• 3 моркови
• майонез обычный — 1 маленькая упаковка
• твердый сыр с насыщенным вкусом (например, Гауда) — 150 г
• 1 маленький пучок свежей зелени.

Сделать торт просто:

1. В блендере тщательно измельчаем рыбное филе вместе с одной луковицей до получения однородной массы.
2. Обжариваем вторую луковицу и грибы (рекомендуется использовать свежие вешенки или шампиньоны, так как с ними меньше хлопот), затем немного охлаждаем и пюрируем в блендере.
3. Готовим еще один слой — пюре из вареной моркови.
4. Теперь приступаем к сборке нашего оригинального торта. На первый вафельный корж наносим селедочный “крем” и делаем сеточку из майонеза. Накрываем вторым вафельным коржом.
5. На второй корж выкладываем луково-грибную смесь, не скупясь. Сверху покрываем майонезом и добавляем еще один корж.
6. Далее идет слой морковного пюре и майонеза. Продолжаем чередовать слои, пока не закончатся вафли. Не забываем прижимать каждый слой сверху.
7. Верхнюю часть торта обильно смазываем майонезом и посыпаем тертым сыром. Украшаем зеленью по желанию.

Важно! Торт должен настояться минимум час, только после этого его можно нарезать и подавать к столу.

«Прибой» — просто и вкусно

Вот еще один простой и быстрый рецепт.

Если у вас есть такая возможность, попробуйте поэкспериментировать — сделайте салат с копченой селедкой.

Этапы готовки:

1. Все ингредиенты нарезаем кубиками.
2. Смешиваем в большом салатнике, заправляем майонезом и, по желанию, добавляем соль.

Обратите внимание! Этот рецепт напоминает немецкий картофельный салат. Однако в нем ингредиенты нарезаются более крупно, добавляется зеленый горошек, а вместо майонеза используется ароматное растительное масло.

Салат на скорую руку «Несвижский»

Салат из картофеля и свеклы, который отлично утоляет голод, можно сделать всего за несколько минут, если овощи уже отварены.

Ингредиенты используем в равных количествах.

Количество лука можно настроить по своему вкусу.

Для 5-6 порций подойдет одна луковица.

Потребуются:

• буряк
• морковка
• картошка
• сельдь
• соус майонез.

Готовим 5 минут:

1. Все ингредиенты нарезаем кубиками. Лук можно замариновать или обдать кипятком, чтобы убрать горечь.
2. Заправляем, тщательно перемешиваем и подаем на стол.

Совет: Если нарезать рыбу крупнее овощей, её вкус будет более насыщенным.

Слоеный салат «Скандинавский»

Скандинавский или норвежский салат из селедки — это настоящее праздничное угощение!

Он выглядит великолепно на столе, а его вкус богатый и насыщенный, с уникальными оттенками.

При этом процесс приготовления не так уж и сложен.

Будет нужно на 4 порции:

• филе крупной сельди — 300 г
• яйца перепелиные или куриные — 12 шт. и 4 шт. соответственно
• зеленый лук — пучок
• 20-24 оливки или маслины

для заправки:

• картофельное пюре — 4 ст.л.
• майонез — 2 ст.л.
• лимонный сок — 1 ст.л.

для украшения:

• лимон — 4 ломтика
• красная икра — 4 ч.л.
• пучок зелени

Рецепт с селедкой по-фински

Этот рецепт предназначен для тех, кто обожает салаты с множеством ингредиентов.

Существует несколько вариантов этого блюда — с добавлением свеклы и без неё.

Выбор остается за вами.

Интересной особенностью этого селедочного салата является соус на основе взбитых сливок.

Закуска «Красная икра»

Определить, чем настоящая икра отличается по вкусу от подделки, довольно сложно, и цвет у них практически идентичен.

Однако по цене искусственная икра значительно дешевле!

В прошлом, в эпоху дефицита, такая икра считалась не менее изысканным деликатесом, чем натуральная.

Нам необходимо:

• 2-3 крупных сельди
• 3-4 моркови
• 100 г масла сливочного
• 2 плавленых сыра.

Советы опытных хозяек

1. Если вы готовите салаты из целой рыбы, то при ее разделке, скорее всего, вы найдете молоки или икру — не спешите их выбрасывать, лучше добавьте в салат.
2. Закуски из селедки можно хранить в холодильнике в течение 1-2 дней. Однако не забудьте накрыть посуду, иначе все продукты впитают запахи, как и сам салат.

Видео рецепт

В завершение представляем вам видео с рецептом аппетитного датского салата:

https://youtube.com/watch?v=Y5k8Sk_HgUc

Салат с селедкой и картофелем

– это классическое блюдо, которое часто встречается на праздничных столах и семейных ужинах. Он сочетает в себе простоту приготовления и богатство вкусов, что делает его универсальным выбором для любого повода. Основные ингредиенты – соленая селедка и отварной картофель – создают гармоничное сочетание, а добавление свежих овощей и заправки придает салату яркость и свежесть.

Для приготовления салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2-3 средних картофелины
• 1-2 филе соленой селедки
• 1 небольшая луковица
• 1-2 яйца (по желанию)
• Свежий огурец (по желанию)
• Майонез или сметана для заправки
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения (петрушка, укроп)

Приготовление салата начинается с отваривания картофеля. Для этого картофель нужно тщательно вымыть, затем отварить в мундире до готовности. После остывания очистите его и нарежьте кубиками. Важно, чтобы картофель не разварился, иначе он потеряет свою форму и текстуру.

Следующим шагом будет подготовка селедки. Филе селедки необходимо очистить от кожи и костей, а затем нарезать небольшими кусочками. Если вы предпочитаете более нежный вкус, можно использовать слабосоленую селедку, которая не будет слишком соленой и резкой.

Лук нарежьте мелкими кубиками. Чтобы убрать горечь, его можно замариновать в уксусе на 10-15 минут. Это придаст луку более мягкий вкус и сделает его менее резким в салате.

Если вы решили добавить яйца, отварите их вкрутую, остудите и нарежьте кубиками. Свежий огурец также нарежьте мелкими кусочками, чтобы он добавил хрустящую текстуру и свежесть.

Теперь все ингредиенты готовы, и можно приступать к сборке салата. В глубокой миске аккуратно смешайте картофель, селедку, лук, яйца и огурец. Добавьте майонез или сметану, тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись заправкой. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

Готовый салат можно украсить свежей зеленью, что не только добавит эстетики, но и усилит аромат блюда. можно подавать как в холодном, так и в комнатной температуре. Он отлично сочетается с черным хлебом и может стать как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясным или рыбным блюдам.

Этот салат не только вкусный, но и сытный, что делает его идеальным выбором для обеда или ужина. Попробуйте разнообразить его, добавив свои любимые ингредиенты, и он станет вашим новым кулинарным хитом!

Салат с селедкой и яблоками

Салат с селедкой и яблоками – это оригинальное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе соленый вкус рыбы и сладость фруктов. Такой салат станет отличным дополнением к любому столу, будь то праздничное застолье или обычный семейный ужин. Он не только радует глаз, но и обладает богатым вкусом, который понравится многим.

Ингредиенты

• Соленая селедка – 200 г
• Яблоки (желательно кисло-сладкие) – 2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сметана или майонез – по вкусу
• Соль и перец – по вкусу
• Зелень (укроп или петрушка) – для украшения

Приготовление

1. Подготовка ингредиентов: Начните с отваривания картофеля и моркови в мундире до готовности. После этого остудите их, очистите и нарежьте кубиками.
2. Обработка селедки: Селедку необходимо очистить от кожи и костей, а затем нарезать небольшими кусочками. Это придаст салату более нежный вкус.
3. Яблоки: Яблоки следует вымыть, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Если вы хотите, чтобы яблоки не потемнели, можно сбрызнуть их лимонным соком.
4. Лук: Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Если лук слишком острый, его можно замариновать в уксусе на 10-15 минут, чтобы смягчить вкус.
5. Яйца: Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками.

Сборка салата

В глубокой миске аккуратно смешайте все подготовленные ингредиенты: картофель, морковь, селедку, яблоки, лук и яйца. Добавьте сметану или майонез по вкусу, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.

Подача

Готовый салат можно подавать как в общем блюде, так и в порционных тарелках. Для украшения используйте свежую зелень. Салат лучше всего подавать охлажденным, поэтому дайте ему настояться в холодильнике хотя бы 30 минут перед подачей.

Советы

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного горчицы в заправку.
• Если вы хотите сделать салат более сытным, добавьте отварной горох или кукурузу.
• Экспериментируйте с различными сортами яблок – это придаст салату уникальный вкус.

Салат с селедкой и яблоками – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое порадует вас и ваших близких. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь результатом!

Салат с селедкой и авокадо

Салат с селедкой и авокадо – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое прекрасно подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Сочетание нежной селедки и кремового авокадо создает гармоничный вкус, который приятно удивит ваших гостей.

Для приготовления этого салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г филе соленой селедки
• 1 спелый авокадо
• 1 небольшая красная луковица
• 1 огурец (по желанию)
• 1-2 столовые ложки оливкового масла
• Сок половины лимона
• Соль и черный перец по вкусу
• Зелень (петрушка или укроп) для украшения

Приготовление салата начинается с подготовки ингредиентов. Селедку необходимо нарезать небольшими кубиками, чтобы она хорошо сочеталась с другими компонентами. Авокадо следует разрезать пополам, удалить косточку и аккуратно вынуть мякоть с помощью ложки. Мякоть нарезаем кубиками, стараясь сохранить ее целостность.

Красную луковицу нарезаем тонкими полукольцами, а огурец – кубиками. Если вы используете огурец, выбирайте свежий и хрустящий, чтобы добавить текстуру в салат.

Теперь пришло время собрать салат. В глубокой миске аккуратно смешиваем нарезанную селедку, авокадо, лук и огурец. Добавляем оливковое масло и сок лимона, которые придадут блюду свежесть и легкость. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.

После того как все ингредиенты тщательно перемешаны, дайте салату немного настояться, чтобы вкусы смешались. Это можно сделать, оставив его в холодильнике на 15-20 минут.

Перед подачей на стол украсьте салат свежей зеленью. Это не только добавит ярких красок, но и усилит аромат блюда. Салат отлично сочетается с ржаным хлебом или тостами, что делает его идеальным вариантом для закуски на любом мероприятии.

Этот салат не только порадует вас своим вкусом, но и станет источником полезных веществ. Селедка богата омега-3 жирными кислотами, а авокадо содержит много витаминов и минералов, что делает это блюдо не только вкусным, но и полезным для здоровья.