Капуста кольраби, или «стеблевая репка», становится популярной среди садоводов благодаря своим вкусовым качествам и питательной ценности. В этой статье рассмотрим особенности выращивания кольраби в открытом грунте, советы по уходу за растением, а также информацию о посадке семян, расстоянии между ними и внешнем виде рассады. Узнав все тонкости, вы сможете успешно вырастить этот овощ и наслаждаться его вкусом.

Как правильно выбрать сорт для посадки?

https://youtube.com/watch?v=bNmYKMnUGbE

Соблюдение севооборота

• Наилучшие предшественники: горох, фасоль, бобы, сидераты из бобовых (люпин, люцерна, вика, донник).
• Кольраби можно высаживать после моркови, картофеля, лука и зерновых культур.
• Не рекомендуется сажать кольраби после любых предшествующих крестоцветных растений – редиса, капусты, репы, а также повторно.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о капусте кольраби и её выращивании:

1. Уникальная структура: Кольраби — это не просто капуста, а особый вид, который образует утолщённый стебель, напоминающий репку. Этот стебель является съедобной частью растения и обладает сладковатым вкусом, который напоминает сочетание редьки и брокколи.

2. Быстрый рост: Кольраби — это скороспелая культура, которая может быть собрана всего через 60-90 дней после посева. Это делает её отличным выбором для садоводов, которые хотят получить урожай в короткие сроки.

3. Устойчивость к холодам: Кольраби хорошо переносит низкие температуры и может быть посеяна ранней весной или даже в конце лета для осеннего урожая. Это делает её идеальной для регионов с холодным климатом, где другие виды капусты могут не выжить.

https://youtube.com/watch?v=kf2u6dyR0Wc

Советы по уходу:

• Полив: Кольраби требует регулярного полива, особенно в период активного роста, чтобы избежать горечи в стебле.
• Удобрение: Используйте комплексные удобрения, чтобы обеспечить растению необходимые питательные вещества.
• Прореживание: Не забывайте прореживать всходы, чтобы обеспечить достаточное пространство для роста стеблей.

Требования к почве

Кольраби не предъявляет строгих требований к составу почвы, однако предпочитает легкие суглинки.

Идеальный уровень pH для кольраби находится в диапазоне 7 – 7,5, что соответствует нейтральной или слабощелочной реакции. Определить кислотность почвы можно с помощью лакмусовой бумаги или в специализированной лаборатории. Кислые почвы следует корректировать еще с осени. Для этого в почву добавляют:

• гашеную известь-пушонку;
• известняковую или доломитовую муку;
• мел;
• яичную скорлупу.

Обратите внимание!

При известковании добавление 200 – 300 г/м2 вещества может повысить уровень pH примерно на одну единицу.

Оптимальная влажность почвы для кольраби должна составлять 75-80%.

https://youtube.com/watch?v=HJSUvO8eS48

Как выращивать в средней полосе – пошаговая инструкция

Из рассады

В средней полосе России оптимальное время для посева семян на рассаду – это начало марта.

Как выглядят молодые растения – описание, фото

При выборе капустной рассады различить ее виды может быть непросто, даже для опытного садовода. Однако с кольраби ситуация немного проще. В тех местах, где будет развиваться стеблеплод, даже у молодых растений часто можно заметить начинающееся утолщение.

На изображении ниже представлена рассада кольраби:

Инвентарь

• Контейнер для семян.
• Коробки.
• Цветочные горшки.
• Лопатка для пересадки.
• Полиэтиленовая пленка.
• Деревянные палочки.
• Рукавицы.
• Лопата.
• Грабли.
• Ведра.

Подготовка почвы

1. Провести известкование кислой почвы.
2. Осенью необходимо перекопать участок и добавить удобрения: компост в количестве 3 кг на квадратный метр и одну столовую ложку суперфосфата на квадратный метр. Также можно использовать древесную золу.
3. Весной следует снова перекопать землю и внести те же удобрения. Свежий навоз не рекомендуется использовать!

Подготовка семян

1. Поместите семена в горячую воду (50°С) на 15 минут, затем на 1-2 минуты в холодную.
2. Замочите семена в стимуляторе роста на 12 часов (например, «Эпин-экстра», «Вымпел-К», «Циркон»).
3. Промойте семена и оставьте их на 12 часов для набухания.
4. Поместите семена в бытовой холодильник на 24 часа для стратификации.
5. Просушите семена.
6. Заполните ящики смесью из торфа, перегноя и дерновой земли в равных пропорциях.
7. Обработайте почву розовым раствором марганцовки (1 г на 10 л воды).
8. Сделайте неглубокие бороздки, высевайте семена на расстоянии 3 см друг от друга и засыпьте землёй.
9. Опрыскайте семена из распылителя.
10. Накройте ящики пленкой.
11. Поместите в помещение с температурой 20°С.
12. После появления всходов снимите пленку.
13. Перенесите всходы в помещение с температурой 8-10°C на 4-5 дней, чтобы предотвратить вытягивание рассады. Затем поддерживайте температуру около 16-18°C.
14. Поливайте регулярно, но умеренно.
15. После появления всходов обеспечьте дополнительное освещение для рассады.
16. Пикировку проводите на стадии 1-2 настоящих листьев.
17. Первая подкормка осуществляется на стадии 3-4 настоящих листьев: используйте любое комплексное удобрение для рассады согласно инструкции.
18. Вторая подкормка рассады – внекорневое опрыскивание за 2-3 недели до высадки в открытый грунт. Состав: по 1 столовой ложке мочевины и сульфата калия на ведро воды.
19. За 2-3 недели до высадки начните закаливание: выносите растения на улицу на 1 час, ежедневно увеличивая время на 30 минут.
20. За неделю до высадки прекратите полив, а за 2 часа до высадки обильно полейте растения.

Как сажать в открытый грунт?

1. Пересадку осуществляют, когда температура стабильно достигнет 8°С.
2. Посадка осуществляется по следующей схеме: 20-25 см между отдельными растениями и 40-50 см между рядами.
3. Саженцы заглубляют до уровня первых семядольных листьев.

Каким должен быть уход, нужно ли окучивать?

• Полив следует проводить каждые 2-3 дня, а затем 1-2 раза в неделю. Норма расхода воды составляет 5-10 литров на квадратный метр. Избыток влаги может привести к растрескиванию клубнеплодов, в то время как нехватка влаги вызывает горечь.
• Не забывайте о регулярной прополке.
• Рыхлите почву как вокруг растений, так и в междурядьях.
• Подкармливайте растения с интервалом в 10-12 дней, используя перепревший навоз в соотношении 1:5 или комплексные минеральные удобрения.

Совет

Кольраби не следует окучивать — если корнеплод будет присыпан, он может вытянуться и приобрести цилиндрическую форму.

Регулярно проверяйте грядку на наличие вредителей и заболеваний.

Из семян

В южных регионах кольраби можно высевать прямо в почву. Безрассадный метод подходит также для тех, кто хочет продлить период сбора урожая. В этом случае семена сеют в грунт с интервалом в 10 дней до конца июня.

Подготовка почвы и предварительная обработка семян осуществляются теми же способами, что и при использовании рассадного метода. Рассмотрим подробнее, как правильно сеять семена в открытый грунт, на каком расстоянии их размещать и как ухаживать за посевами.

1. На грядках делают лунки глубиной 1,5-2 см. Расстояние между рядами должно составлять 40 см.
2. Интервал между лунками – 20-25 см (в зависимости от ожидаемой силы роста кустов конкретного сорта).
3. В каждую лунку высаживают по 2-3 семечка, затем присыпают их землей (альтернативный способ – сеять по одному семени с интервалом 3-4 см).
4. Когда у растений появится 3-4 настоящих листа, проводят прореживание, удаляя слабые экземпляры. Окончательное расстояние между растениями должно составлять 20-25 см, а для поздних сортов – до 50-60 см.

Уход за растениями осуществляется так же, как и при рассадном методе.

Когда убирать и как хранить урожай?

Скороспелые летние сорта кольраби достигают зрелости за 60-70 дней. Рекомендуется начинать сбор урожая немного раньше, чем позволить овощам перезреть на корню, так как некоторые сорта могут начать одревеснеть. Убирать урожай следует, когда стеблеплод вырастет до 7-8 см.

В южных регионах после сбора ранних сортов кольраби на освободившемся участке можно посеять фасоль, томаты, огурцы или лук-порей.

Поздние сорта рекомендуется убирать до наступления заморозков, в сухую погоду, когда температура воздуха опустится до 3-5°C. Кольраби выдергивают с корнями.

• Урожай можно хранить в погребе, не обрезая корни, в ящиках или корзинах, либо укладывать на решетчатые стеллажи.
• Альтернативный способ – обрезать листья и корни, оставив кочерыжку длиной 1,5-2 см, подсушить и разместить в ящиках, засыпав сухим песком. Ящики следует хранить в погребе при температуре 0-20°C и влажности воздуха 90-95%.

Важно!

Небольшое количество кольраби можно хранить в холодильнике в течение месяца.

Болезни и вредители

Отличия в возделывании по регионам

В Сибири и на Урале важно учитывать особенности местного климата. Для успешного выращивания рекомендуется выбирать сорта с периодом созревания не более 90 дней, такие как:

• «Пикант»;
• «Деликатесная красная»;
• «Венская голубая»;
• Соната F1;
• Коссак F1.

Применяется исключительно рассадный метод.

Рекомендация

На юге кольраби можно сажать без использования рассады. Здесь возможно проводить посевы с интервалом в 1-2 недели, что значительно продлит сроки сбора урожая.

Возможные ошибки

• Применение тяжелых и бедных почв для выращивания рассады может замедлить ее развитие, в результате чего растения будут выглядеть слабыми. Для улучшения почвенной смеси рекомендуется добавлять песок, торф и перегной.
• Чрезмерный полив всходов может привести к возникновению грибковых заболеваний, особенно черной ножки.
• Избыточный полив в период вегетации может вызвать трещины на плодах. В то же время, недостаток влаги может привести к горечи и одревеснению плодов.
• При избыточном использовании азотных удобрений рассада может хуже приживаться. Удобрения следует применять строго в соответствии с рекомендациями.

Кольраби – это действительно увлекательное растение. Она отличается неприхотливостью и хорошо соседствует с другими культурами, что позволяет использовать ее в качестве «уплотняющей» культуры между рядами других овощей. Даже если вы решите посадить ее просто для эксперимента, она не займет много места на вашем участке.

Польза и питательные свойства капусты кольраби

Капуста кольраби – это не только необычный овощ с характерным вкусом, но и настоящий кладезь питательных веществ. Она относится к семейству крестоцветных и представляет собой вид капусты, который ценится за свои уникальные свойства и разнообразие применения в кулинарии.

Во-первых, кольраби является отличным источником витаминов. В ней содержатся витамины C, K и группы B. Витамин C, известный своими антиоксидантными свойствами, помогает укрепить иммунную систему, а также способствует усвоению железа. Витамин K играет важную роль в процессе свертывания крови и поддержании здоровья костей. Витамины группы B, такие как B6 и фолиевая кислота, необходимы для нормального функционирования нервной системы и обмена веществ.

Во-вторых, кольраби богата минеральными веществами. Она содержит калий, который способствует нормализации артериального давления, а также кальций и магний, необходимые для здоровья костей и зубов. Кроме того, в кольраби присутствуют железо и фосфор, которые важны для поддержания энергетического обмена и здоровья клеток.

Капуста кольраби также отличается низкой калорийностью, что делает её идеальным продуктом для тех, кто следит за своим весом. В 100 граммах свежего овоща содержится всего около 27 калорий, что позволяет включать его в различные диеты без опасений за фигуру. Более того, кольраби содержит много клетчатки, что способствует нормализации пищеварения и помогает поддерживать чувство сытости на длительное время.

Не стоит забывать и о фитонцидах, содержащихся в кольраби, которые обладают антимикробными свойствами и могут помочь в борьбе с различными инфекциями. Эти вещества также способствуют улучшению обмена веществ и очищению организма от токсинов.

Кольраби можно употреблять в сыром виде, добавляя в салаты, или готовить на пару, запекать и тушить. Это делает её универсальным продуктом, который можно использовать в различных блюдах. Благодаря своему сладковатому вкусу и хрустящей текстуре, капуста кольраби станет отличным дополнением к любому столу.

Таким образом, капуста кольраби – это не только вкусный, но и полезный овощ, который стоит включить в свой рацион. Она обладает множеством питательных свойств и может стать основой для здорового и разнообразного питания.

Рецепты блюд с кольраби

Салат из кольраби с морковью и яблоком

Этот легкий и освежающий салат идеально подходит для летнего стола. Для его приготовления вам понадобятся:

• 1 средняя головка кольраби
• 1 большая морковь
• 1 зеленое яблоко
• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• Сок половины лимона
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите кольраби и нарежьте ее тонкими полосками или натрите на крупной терке.
2. Морковь также очистите и нарежьте или натрите.
3. Яблоко нарежьте тонкими дольками, предварительно удалив сердцевину.
4. В глубокой миске смешайте все ингредиенты, добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
5. Тщательно перемешайте и дайте настояться 10-15 минут перед подачей.

Кольраби, запеченная с сыром

Это блюдо станет отличным гарниром или самостоятельным угощением. Вам понадобятся:

• 1-2 головки кольраби
• 150 г твердого сыра (например, пармезан или чеддер)
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Очистите кольраби и нарежьте ее на кружки или кубики.
3. Выложите кольраби в форму для запекания, полейте растительным маслом, посолите и поперчите.
4. Натрите сыр и равномерно распределите его по поверхности кольраби.
5. Запекайте в духовке 25-30 минут до золотистой корочки.

Кольраби в овощном рагу

Это сытное и полезное блюдо можно готовить с различными овощами. Вам понадобятся:

• 1 головка кольраби
• 1 кабачок
• 1 сладкий перец
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец, зелень по вкусу

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте все овощи кубиками.
2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
3. Добавьте морковь и кольраби, обжаривайте 5-7 минут.
4. Затем добавьте кабачок и перец, продолжайте готовить еще 10-15 минут, помешивая.
5. Посолите, поперчите и добавьте зелень перед подачей.

Кольраби – это универсальный овощ, который можно использовать в различных блюдах, добавляя ему разнообразие и полезные свойства. Экспериментируйте с рецептами и находите свои любимые сочетания!

Советы по выбору места для посадки и освещенности

Выбор места для посадки капусты кольраби является одним из ключевых факторов, влияющих на успешность её роста и развития. Это растение предпочитает солнечные участки, так как для полноценного формирования корнеплодов и листьев ему необходимо достаточное количество света. Оптимально, если место для посадки будет освещаться солнцем не менее 6-8 часов в день.

При выборе участка стоит учитывать и его защиту от сильных ветров, которые могут повредить нежные листья кольраби. Если ваш участок расположен в открытой местности, рекомендуется высаживать кольраби вблизи живой изгороди или других растений, которые могут служить естественным барьером.

Кроме того, важно обратить внимание на состав почвы. Кольраби предпочитает легкие, плодородные и хорошо дренированные почвы с нейтральной или слабокислой реакцией (pH 6.0-7.0). Перед посадкой рекомендуется провести анализ почвы и, при необходимости, внести органические удобрения, такие как компост или перегной, чтобы улучшить её структуру и питательные свойства.

Также стоит избегать участков, где ранее росли крестоцветные культуры (капуста, редис, брокколи и др.), так как это может привести к накоплению болезней и вредителей в почве. Рекомендуется соблюдать севооборот и выбирать для посадки кольраби участки, где ранее росли бобовые, злаковые или корнеплоды.

Наконец, не забывайте о возможности защиты растений от заморозков. В регионах с холодным климатом стоит рассмотреть возможность высадки кольраби в теплицах или под временные укрытия, чтобы обеспечить ей комфортные условия для роста в начале вегетационного периода.