Постные закусочные рулеты из армянского лаваша — вкусное и универсальное блюдо для мероприятий и повседневного питания. В статье представлены рецепты с начинками из грибов, фасоли, корейской морковки и картофеля, которые легко готовятся и радуют вкусом. Эти рулеты удовлетворят голод и обеспечат витаминами и питательными веществами, что особенно важно в постные дни.

Рулет из лаваша в пост: какой рецепт выбрать

Пресный тонкий лаваш не обладает ярко выраженным вкусом, что делает его отличной основой для разнообразных начинок – будь то овощи, мясо, фрукты или сыр.

Рулеты из лаваша с рыбными консервами, сырные пироги с различными наполнителями и конверты, обжаренные на мангале, уже успели завоевать популярность благодаря своему великолепному вкусу.

Постные рулеты с разнообразными начинками также заслуживают внимания – они могут стать отличным перекусом дома или дополнением к первым блюдам.

На пикнике такая закуска обязательно придется по вкусу. К тому же, можно не только взять с собой готовые рулеты, но и приготовить их прямо на свежем воздухе, завернув в лаваш гриль-овощи с ореховой заправкой.

Грибные, картофельные и фасолевые рулетики прекрасно подойдут для сытного завтрака или позднего ужина.

https://youtube.com/watch?v=KWNHiL55yW4

Постный рулет из лаваша с картофелем и черемшой

В нашей семье обожают разнообразные бутерброды и закуски. Поэтому я регулярно покупаю лаваши и готовлю из них что-то оригинальное и вкусное. Кроме того, такие тестовые изделия помогают мне сэкономить на семейных расходах — постный рулет из лаваша с черемшой или любой другой зеленью вполне доступен по цене.

Получается сытный и аппетитный перекус, который удобно взять с собой на работу или в поездку. Также к картошке можно добавить любимые ингредиенты, чтобы сделать рецепт постного рулета из лаваша еще более интересным. В моем случае это простое картофельное пюре с обжаренными овощами и обилием зелени. И, знаете, эта закуска исчезает с тарелки невероятно быстро, ведь она очень нравится моим близким.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о постных закусочных рулетах из армянского тонкого лаваша:

1. Многообразие начинок: Армянский лаваш — это универсальный продукт, который можно сочетать с различными начинками. Постные закусочные рулеты могут включать в себя не только овощи, но и различные пасты, такие как хумус или бабагануш, а также зелень и специи. Это позволяет создавать множество вариаций, что делает каждую закуску уникальной.

2. Традиции армянской кухни: Лаваш является неотъемлемой частью армянской культуры и кухни. Он готовится по традиционному рецепту, который передается из поколения в поколение. Постные рулеты из лаваша часто подаются на праздниках и семейных торжествах, что делает их не только вкусным, но и символическим блюдом.

3. Здоровое питание: Постные закусочные рулеты из лаваша могут быть не только вкусными, но и полезными. Используя свежие овощи, зелень и растительные масла, такие закуски становятся отличным источником витаминов и минералов, что особенно важно в постные дни, когда многие люди ограничивают себя в потреблении продуктов животного происхождения.

https://youtube.com/watch?v=YMF4lP5inHU

Ингредиенты:

Информация о рецепте

• Категория блюда: закуска
• Метод приготовления: варка, нарезка, формирование
• Количество порций: 6

• Время приготовления: 30 минут

• тонкий лаваш – 1 шт.

• картофель – 400 г
• лук – 1 шт.
• черемша – пучок
• укроп – пучок
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло

Способ приготовления

Сначала отвариваем картофель, нарезав его на небольшие кусочки. Варим в подсоленной воде до готовности. После этого сливаем воду и тщательно мнем картошку, чтобы получить однородное пюре. Напоминаем, что все секреты приготовления вкусного картофельного пюре мы уже обсуждали в одной из наших статей, где не все рецепты являются постными.

Репчатый лук мелко шинкуем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляем его в картофельное пюре. Важно, чтобы масла было достаточно, иначе начинка может получиться суховатой.

Листья черемши и укроп промываем под проточной водой и мелко нарезаем. Добавляем их в картофельную массу.

Теперь приправляем начинку солью и перцем. При желании можно добавить и другие специи по вкусу. Тщательно перемешиваем картофельное пюре с остальными компонентами.

Тонкий армянский лаваш разрезаем пополам для удобства. Каждую половину заполняем картофельной начинкой, как показано на фото.

Аккуратно сворачиваем лаваш в плотный рулет и оборачиваем его пищевой пленкой. Затем помещаем в холодильник на полчаса, чтобы рулет пропитался.

Хотя рекомендуется подождать, я иногда нарезаю рулет из лаваша с картошкой и зеленью почти сразу после приготовления — он тоже получается очень вкусным.

После охлаждения нарезаем закуску на порционные куски.

Этот рецепт постного рулета из лаваша действительно удачен и, на мой взгляд, особенно актуален, когда требуется постное меню.

Закуска получается не сухой, сытной, вкусной и недорогой. Что еще нужно находчивой хозяйке? В начинку можно также добавить жареные грибы, кукурузу, горошек, стручковую фасоль или брокколи.

Рецепт для любителей крабовых палочек

Крабовые палочки, хотя и не содержат настоящих крабов, а изготавливаются из сурими – переработанного рыбы, иногда могут быть включены в рацион во время поста.

Существуют также полностью постные версии крабовых палочек, которые изготавливаются из растительного белка, крахмала и различных ароматизаторов.

Продукты:

• Лаваш – 1 шт.
• Крабовые палочки – 300 г
• Сладкий перец – по половине красного и желтого
• Пекинская капуста – 2-3 листа
• Огурцы – 3 шт.
• Укроп – небольшой пучок
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Горчица – по вкусу
• Постный майонез – по вкусу.

Приготовление:

1. Отваренную фасоль, чеснок, зелень и лимонный сок измельчите в блендере до состояния пюре.
2. Огурец и помидор нарежьте тонкими слайсами, используя очень острый нож.
3. Разверните один лаваш и равномерно намажьте его тонким слоем фасолевой начинки.
4. Накройте вторым лавашем, сверху распределите оставшееся пюре и нарезанные овощи.
5. Сверните лаваш в не слишком плотный рулет и уберите в холодильник, завернув в пленку.
6. Через полчаса нарежьте рулет на порционные куски.

Как приготовить рулет из лаваша с корейской морковью

Тем, кто ценит острые и маринованные закуски, эта угощение придется по душе благодаря своему яркому вкусу и приятному хрусту.

Тофу, удивительный продукт растительного происхождения, станет отличным дополнением к овощному пикантному миксу, придавая ему мягкий сливочный оттенок.

Корейскую морковку можно купить в магазине, но также есть возможность приготовить ее самостоятельно — здесь вы найдете самые лучшие проверенные рецепты.

Что нужно:

• тонкий лаваш – 1 шт.,
• корейская морковь – 150 г,
• маринованные огурцы – 2 шт.,
• оливки – 10-12 шт.,
• тофу – 150 г,
• красный лук для салата – 1 шт.,
• постный майонез – по вкусу.

Как сделать:

1. Мелко нарежьте морковь, огурцы, оливки и лук, слегка отожмите их от лишней жидкости, а затем добавьте раскрошенный руками тофу.
2. Намажьте кусочки лаваша майонезом, выложите на них начинку и сверните в рулет. Постный рулет из лаваша с корейской морковкой.

Начинка с грибами: классика постной кухни

Заворачивать грибы в тонкую лепешку — это довольно банально.

Намного увлекательнее будет создать запеченные рулетики с ароматной и насыщенной начинкой.

А дальше решайте сами — подавать их горячими или холодными — в любом случае они будут невероятно вкусными.

Компоненты:

• лаваш – 1 штука,
• картофель – 2 штуки,
• лук – 1 штука,
• грибы – 6-7 штук,
• корнишон – 1 штука,
• сушеная зелень.

Приготовление пошагово:

1. Приготовьте картофельное пюре, добавив в него мелко нарезанный корнишон и сушеную зелень.
2. Обжарьте грибы на растительном масле.
3. Лук также обжарьте: половину добавьте в пюре, а другую половину – в грибы.
4. Разрежьте лаваш, каждую часть намажьте тонким слоем пюре, оставляя немного свободного края, и сверху выложите грибы. Сверните в рулет.
5. Положите нарезанный рулет из лаваша с картошкой и грибами в подходящую форму, слегка смажьте сверху растительным маслом и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут. Как только верх подрумянится, закуска будет готова.

Аппетитный рулет с фасолью

Фасоль является замечательным источником белка, который в привычных продуктах недоступен во время поста (мясо, рыба, молочные изделия), поэтому ее употребление не только приятно, но и крайне полезно. Рулет с начинкой из фасоли получается сытным, питательным и ароматным.

Что понадобится:

• лаваш — 2 штуки
• отварная фасоль – 1 стакан
• чеснок – 2-3 зубца
• сок лимона – по вкусу
• зелень — небольшой пучок
• помидор – 1 штука
• огурец – 1 штука
• майонез без масла

Советы и секреты

• Начинки не должны быть слишком влажными и сочными, иначе рулеты могут распасться и утратить свою привлекательность. Поэтому не стоит слишком обильно их смазывать.
• Для смазывания можно использовать не только майонез и горчицу, но и кетчуп с различными добавками, соус ткемали, чесночный соус или сальсу.
• При приготовлении рулета из лаваша не стесняйтесь экспериментировать, добавляя в постные начинки любые разрешенные ингредиенты по вашему вкусу.

Полезное видео

Вот еще один аппетитный рецепт рулета — с начинкой из фасоли и грибов:

https://youtube.com/watch?v=aocn93RiQSY

Рулет из лаваша с овощами гриль

– это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое отлично подходит для постного стола. Основой этого рулета служит армянский тонкий лаваш, который отличается своей эластичностью и нежным вкусом. В сочетании с овощами гриль, он становится настоящим кулинарным шедевром, который порадует как вегетарианцев, так и любителей здорового питания.

Для приготовления рулета вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Армянский тонкий лаваш – 1-2 листа
• Овощи для гриля (например, баклажаны, кабачки, перец, помидоры) – 300-400 г
• Оливковое масло – 2-3 ст. ложки
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп, базилик) – по желанию
• Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)

Приготовление рулета начинается с подготовки овощей. Их необходимо тщательно вымыть и нарезать на крупные куски. Затем, в глубокой миске, смешайте нарезанные овощи с оливковым маслом, солью и перцем. Если вы любите чеснок, можно добавить его, предварительно измельчив. После этого разогрейте гриль или сковороду-гриль и обжаривайте овощи до золотистой корочки, периодически переворачивая их, чтобы они равномерно пропеклись. Обычно на это уходит около 10-15 минут.

Когда овощи готовы, дайте им немного остыть. Тем временем подготовьте лаваш. Разложите его на ровной поверхности и, если хотите, смажьте тонким слоем оливкового масла или растительного масла для дополнительного вкуса. На лаваш равномерно распределите обжаренные овощи, оставляя немного свободного пространства по краям, чтобы рулет было легче заворачивать.

Теперь аккуратно сверните лаваш в рулет, начиная с одного края. Постарайтесь сделать это плотно, чтобы начинка не вываливалась. После того как рулет будет готов, его можно нарезать на порционные кусочки или оставить целым. Если вы хотите, чтобы рулет выглядел более презентабельно, можно обернуть его в пленку и оставить в холодильнике на 30-60 минут, чтобы он немного пропитался.

Рулет можно подавать как холодным, так и теплым. Он отлично подойдет в качестве закуски на праздничный стол или для пикника. Также его можно дополнить различными соусами, такими как тахини, хумус или йогуртовый соус, что придаст блюду еще больше вкуса и разнообразия.

Таким образом, рулет – это простое, но очень вкусное и полезное блюдо, которое легко готовится и может стать настоящей звездой вашего стола.

Рецепт рулета с авокадо и томатами

Рулет с авокадо и томатами – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое идеально подходит для постного стола. Основой этого рулета служит армянский тонкий лаваш, который прекрасно удерживает начинку и придаёт блюду особый вкус. Давайте подробно рассмотрим, как приготовить этот аппетитный рулет.

• 1-2 листа армянского тонкого лаваша
• 1 спелый авокадо
• 2-3 средних помидора
• 1 небольшая красная луковица
• Свежая зелень (петрушка, укроп или базилик)
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло (по желанию)

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, что тщательно промойте все овощи. Помидоры нарежьте мелкими кубиками, а авокадо очистите от кожицы и также нарежьте кубиками. Красную луковицу можно нарезать тонкими полукольцами или мелко порубить, в зависимости от ваших предпочтений.
2. Смешивание начинки: В глубокой миске аккуратно смешайте нарезанные авокадо, помидоры и лук. Добавьте мелко нарезанную зелень, посолите и поперчите по вкусу. Если хотите, можно добавить немного оливкового масла для придания начинки более насыщенного вкуса.
3. Формирование рулета: Разложите лист лаваша на ровной поверхности. На одну его сторону равномерно распределите начинку, оставляя небольшие края для удобства сворачивания. Старайтесь не перегружать лаваш, чтобы он не порвался.
4. Скручивание рулета: Аккуратно начните сворачивать лаваш в рулет, начиная с той стороны, где находится начинка. Постарайтесь сделать это плотно, но не слишком сильно, чтобы начинка не вылезла. После того как рулет будет сформирован, его можно обернуть в пленку или фольгу для удобства хранения.
5. Нарезка и подача: Перед подачей рулет можно нарезать на порционные кусочки толщиной около 2-3 см. Это сделает его удобным для употребления и добавит эстетики к подаче. Рулет можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски на праздничный стол.

Рулет с авокадо и томатами – это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения. Вы можете добавлять другие овощи, такие как огурцы или сладкий перец, а также экспериментировать с различными травами и специями. Главное – это сохранить свежесть и легкость начинки, что делает этот рулет идеальным вариантом для постного меню.

Идеи для подачи и сервировки постных рулетов

Постные закусочные рулеты из армянского тонкого лаваша – это не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое можно подать на любой праздник или семейное торжество. Правильная подача и сервировка могут значительно улучшить впечатление от блюда и сделать его более привлекательным для гостей. Рассмотрим несколько идей, как можно оформить и подать эти рулеты.

1. Использование ярких овощей и зелени

Для создания яркой и аппетитной подачи рулетов можно использовать свежие овощи и зелень. Например, нарезанные ломтики помидоров, огурцов, сладкого перца и редиса отлично дополнят рулеты и добавят цвет на тарелку. Зелень, такая как укроп, петрушка или базилик, может быть использована как гарнир или посыпка сверху. Это не только украсит блюдо, но и добавит свежести и аромата.

2. Оригинальные тарелки и подносы

Выбор посуды также играет важную роль в подаче. Используйте плоские тарелки или деревянные подносы, чтобы рулеты выглядели более эффектно. Можно также использовать многоуровневые подставки для закусок, чтобы создать интересный визуальный эффект. Размещение рулетов на разных уровнях добавит динамики и привлечет внимание.

3. Соусы и дипы

Не забудьте о соусах и дипах, которые могут стать отличным дополнением к рулетам. Например, тахини, хумус или острый соус на основе томатов могут стать идеальным сопровождением. Разложите соусы в небольшие мисочки рядом с рулетами, чтобы гости могли макать их по своему вкусу. Это добавит разнообразия и позволит каждому выбрать свой любимый вкус.

4. Тематическая сервировка

Если вы планируете тематическую вечеринку, можно адаптировать подачу рулетов под выбранную тему. Например, для восточной тематики можно использовать яркие ткани, восточные узоры и посуду, украшенную орнаментами. Для более минималистичного стиля подойдет простая белая посуда с акцентом на свежие ингредиенты и натуральные цвета.

5. Индивидуальная подача

Для создания более интимной атмосферы можно подать рулеты в индивидуальных порциях. Например, нарежьте рулеты на небольшие кусочки и разместите их на мини-тарелочках или в стаканчиках. Это позволит каждому гостю попробовать разные начинки и создаст ощущение уюта и заботы о каждом.

Таким образом, постные закусочные рулеты из армянского тонкого лаваша можно подать разнообразно и креативно. Главное – проявить фантазию и учесть предпочтения ваших гостей, чтобы сделать подачу не только вкусной, но и визуально привлекательной.