Савойская капуста с нежной текстурой и высоким содержанием витаминов становится популярной среди огородников. В статье рассмотрим сорта савойской капусты, их особенности и преимущества, а также рекомендации по выбору подходящих для средней полосы. Знание характеристик сортов поможет сделать осознанный выбор и добиться хорошего урожая, что важно для здорового питания и разнообразия в рационе.

Основные правила выбора

При выборе сорта савойской капусты важно учитывать климатические условия вашего региона. Раннеспелые сорта следует начинать высаживать на рассаду уже в середине марта.

В большинстве случаев савойская капуста не предназначена для хранения зимой. Этот вид овоща лучше всего употреблять в пищу в течение летнего и осеннего сезонов. Поэтому выбор сортов должен основываться на сроках их созревания.

• раннеспелые сорта созревают за 3,5 месяца;
• среднеспелые — от 3,5 до 4,5 месяца;
• позднеспелые — более 4,5 месяцев.

Обратите внимание!

При правильном выборе сортов можно обеспечить свою семью свежими и полезными овощами на протяжении всего сезона, вплоть до первых заморозков.

https://youtube.com/watch?v=tpKqT1eMEP8

Классификация и описание

Сорт	Описание	Сроки созревания
Вертю 1340	Один из самых популярных среднеспелых сортов. Кочаны плотные, округло-плоские, массой до 2,5 кг. Отличается хорошей лежкостью и устойчивостью к растрескиванию.	Среднеспелый (120-140 дней)
Юбилейная 2170	Раннеспелый сорт с нежными, гофрированными листьями. Кочаны небольшие, рыхлые, массой до 1,5 кг. Идеален для свежего потребления и салатов.	Раннеспелый (90-110 дней)
Мелисса F1	Гибрид среднего срока созревания. Кочаны крупные, плотные, массой до 3-4 кг. Отличается высокой урожайностью и отличными вкусовыми качествами. Хорошо хранится.	Среднеспелый (130-150 дней)
Золотая ранняя	Раннеспелый сорт с компактными кочанами. Листья сильно гофрированные, светло-зеленые. Подходит для выращивания в регионах с коротким летом.	Раннеспелый (95-115 дней)
Уралочка	Среднепоздний сорт, устойчивый к низким температурам. Кочаны крупные, плотные, массой до 3 кг. Отлично подходит для длительного хранения и квашения.	Среднепоздний (140-160 дней)
Савойская красавица	Позднеспелый сорт с очень крупными, плотными кочанами (до 5 кг). Отличается высокой урожайностью и отличной лежкостью.	Позднеспелый (150-170 дней)
Венская ранняя	Один из самых ранних сортов савойской капусты. Кочаны небольшие, рыхлые, с нежными листьями. Идеален для получения раннего урожая.	Раннеспелый (85-100 дней)

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о сортах савойской капусты, которые могут быть полезны огородникам:

1. Разнообразие сортов: Савойская капуста делится на несколько основных сортов, включая ранние, среднеспелые и позднеспелые. Ранние сорта, такие как “Зимняя сладкая”, могут быть собраны уже через 70-80 дней после посева, в то время как позднеспелые сорта, например “Капуста савойская зимняя”, могут требовать до 120 дней для полного созревания. Это позволяет огородникам выбирать сорта в зависимости от климатических условий и времени сбора урожая.

2. Польза для здоровья: Савойская капуста содержит больше витаминов и минералов, чем обычная белокочанная капуста. Она богата витамином C, витаминами группы B, а также содержит клетчатку и антиоксиданты. Это делает её отличным выбором для тех, кто хочет улучшить своё здоровье и разнообразить рацион.

3. Устойчивость к холодам: Савойская капуста отличается высокой морозостойкостью. Многие сорта могут выдерживать заморозки до -5°C, что позволяет огородникам успешно выращивать её даже в северных регионах. Это делает савойскую капусту идеальным выбором для осеннего и зимнего сбора урожая, когда другие овощи уже не могут расти.

Позднеспелые

Эти сорта созревают за 140 дней и более. Они являются наиболее подходящими для зимнего хранения. В список лучших позднеспелых сортов входят.

Стилон F

Это самый морозостойкий сорт, способный выдерживать заморозки до -6°С. Кочаны имеют круглую форму и окрашены в сине-зеленовато-серый цвет. Они не подвержены растрескиванию. Уборка урожая осуществляется в октябре. Вес каждого кочана составляет не более 2-2,5 кг. Зрелые кочаны можно оставить на грядке под снегом на зиму и срезать по мере необходимости. Для посева требуется мягкая и рыхлая почва, а полив лучше проводить утром в солнечные дни.

Вироса

Этот востребованный сорт позднего созревания образует компактные кочаны, вес которых достигает 2 кг. Листья имеют ярко-сине-зеленый цвет и выраженную пузырчатую текстуру. Капуста отлично подходит для засолки и может храниться длительное время. Период от появления всходов до достижения технической зрелости составляет 160 дней. Рекомендуемая схема посадки — 50 на 60 см. Наилучшими предшественниками для этой культуры являются бобовые, картофель и тыквенные растения. Семена следует высаживать на глубину около 2 см.

Аляска F

Период созревания составляет 120 дней. Кочан имеет приподнятую округлую форму. Листья сильно пузырчатые, с легкой волнистостью по краям. Поверхность листа покрыта восковым налетом. Вес может достигать 2,5 кг. Обладает отличными вкусовыми характеристиками.

Козима F

Еще один вид позднеспелой савойской капусты. Кочаны имеют небольшой округлый размер, весом до 1.8 кг. Отлично сохраняется в зимний период. Уход за ней не требует особых усилий.

Уралочка

Позднеспелый сорт с сильно волнистыми листьями. Головки имеют округлую форму, плотные, при разрезе слегка желтоватые. Урожайность данного сорта очень высокая. Плоды обладают устойчивостью к растрескиванию и отличаются великолепным вкусом.

Видео о сорте савойской капусты Уралочка:

https://youtube.com/watch?v=9UNtN_akFuw

Зимний деликатес

Период созревания составляет 150 дней. Листья большие, насыщенного зеленого оттенка с восковым покрытием. Данный сорт отличается высокой устойчивостью к холодам и фузариозу.

Тем, кто хочет вырастить овощи для долгосрочного хранения, указанные гибриды станут отличным выбором. Они не требовательны к климатическим условиям, хорошо сохраняются и подходят для засолки.

Среднепоздние

К среднепоздним сортам относятся.

Оваса F1

Гибрид, выведенный голландскими селекционерами, обладает горизонтальной розеткой листьев. Он демонстрирует отличные показатели урожайности. Для его культивирования идеально подходят супесчаные и суглинистые почвы, а также глинистые. Этот гибрид отличается высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям окружающей среды. Урожайность может достигать 6 кг на квадратный метр.

Вертю

Срок созревания этого сорта составляет 150 дней. Кочаны имеют округлую форму и могут достигать веса до 2,7 кг. Они приплюснутые и плотно собранные. Важной особенностью ухода за растениями является необходимость регулярного полива. Сорт нуждается в достаточном количестве влаги, иначе листья будут мелкими и жесткими.

Вертус

Отдает предпочтение плодородной почве. Кочаны могут достигать веса до 2 килограммов. Листья имеют тонкую структуру. Цвет листьев варьируется в зависимости от уровня влажности почвы.

Тасмания

Обладает высокой морозостойкостью и формирует небольшие кочаны весом до 1,5 кг. Успешно развивается на легких почвах с низким уровнем азота.

Крома

Сорт, выведенный в Германии. Успешно произрастает на супесчаных и глинистых почвах. Плохо хранится, поэтому рекомендуется употреблять в свежем виде и использовать в салатах. Листья обладают характерным восковым налетом. Кочаны плотные и ровные, весом от 1.9 до 2 кг.

При уходе за савойской капустой необходимо акцентировать внимание на подкормках. Первую подкормку следует проводить в момент активного роста растения, а вторую — в период формирования кочана.

Среднеранние

Среднеранние сорта предназначены для употребления в свежем виде. Они обладают великолепными вкусовыми характеристиками и коротким сроком созревания:

Мелисса

Сорт обладает устойчивостью к фузариозному увяданию. Он характеризуется полуприкрытым, сильно гофрированным кочаном, который имеет плоскоокруглую форму и зеленый оттенок. Время от посева до полной зрелости составляет 120 дней. Посев можно начинать уже в марте.

Сфера F

Гибрид, предназначенный для употребления в свежем виде. Кочаны имеют округлую форму и белый цвет в разрезе. С верхней стороны они темно-зеленые. Вес плодов может достигать 1,5 кг. Характеризуется высокой урожайностью.

Мила

Это еще один гибрид, который относится к среднеранним сортам. Кочаны достигают значительной массы, до трех килограммов. Они подходят как для свежего потребления, так и для длительного хранения. Кочаны имеют округлую форму, а кочерыжка короткая. Урожайность данного сорта не отличается высокой продуктивностью.

Савой Кинг

Обладает светло-зеленой розеткой листьев и крупными, плотными кочанами. Вкус у него превосходный, листья имеют морщинистую текстуру. Уход за ним не требует особых усилий, а урожайность радует высоким уровнем.

Петровна

Ранний сорт савойской капусты, идеально подходящий для употребления в свежем виде. Период от посева до технической зрелости составляет 110 дней. Рекомендуемая схема посадки — 35х50 см. Рассаду можно высаживать, когда ей исполняется 40 дней. Кочан имеет округлую форму, а при поперечном сечении отличается желтоватым оттенком. Плод частично покрыт и обладает средней плотностью.

Среднеранние сорта являются отличным источником первых витаминов в регионах, где возможны весенние заморозки. Они, как правило, обладают хорошей устойчивостью к холодам и быстро развиваются даже в открытом грунте.

Раннеспелые

К самым древним видам можно отнести следующие.

Золотая ранняя

Этот овощ является одной из самых выдающихся разновидностей. Вес кочанов составляет всего 800 граммов, а их созревание занимает чуть более двух месяцев. Кочаны обладают высокой устойчивостью к растрескиванию.

Смотрите видео о сорте савойской капусты Золотая ранняя:

https://youtube.com/watch?v=fJ9zztOk86g

Венская ранняя 1346

Срок созревания составляет от 80 до 102 дней. Листья имеют pronounced гофрированную текстуру, а кочаны достигают веса до 1,6 кг и отличаются отличной плотностью. Продукт обладает высокими вкусовыми характеристиками и в Нечерноземье чаще всего используется в свежем виде.

Компарса

Это один из первых гибридов, для полного созревания которому требуется всего 80 дней. Плоды имеют светло-зеленый оттенок. Гибрид обладает высокой устойчивостью к заболеваниям, вредителям и растрескиванию.

Московская кружевница

Обладает ранним сроком созревания, плоды могут достигать веса до 1 кг. Листья имеют светло-зеленый цвет и пузырчатую текстуру. Не требует особых условий для выращивания, однако нуждается в регулярном рыхлении почвы.

Нюша

Гибрид создан для использования в личном подсобном хозяйстве. Кочан имеет округлую форму и окружен серо-зелеными листьями, которые лишь частично его защищают. Этот сорт не отличается долгим сроком хранения и идеально подходит для приготовления салатов и употребления в сыром виде.

При выборе сорта капусты каждый садовод стремится найти наиболее подходящий вариант, который будет легким в уходе и обеспечит высокий урожай.

Наиболее урожайные

Для успешного масштабного выращивания важно учитывать уровень урожайности. Среди самых продуктивных сортов экзотической капусты выделяются:

• Вертус — 8-9 кг на квадратный метр;
• Морама — 5 кг;
• Оваса — 6 кг;
• Сфера — 8-10 кг.

Рекомендация

Другие сорта обычно дают урожайность не более 4-5 кг на квадратный метр.

Выращивание в зависимости от регионов

На Урале оптимальными для выращивания являются следующие сорта:

• Венская ранняя;
• Золотая Ранняя;
• Компарса.

В средней полосе и Сибири также стоит отдавать предпочтение скороспелым сортам, которые способны дать урожай за короткое лето. Золотая ранняя успешно растет на всей территории России.

На юге страны все виды савойской капусты показывают отличные результаты:

• Петровна;
• Сфера;
• Мила;
• Мелисса.

Для длительного хранения лучше выбирать поздние сорта:

• Оваса;
• Вертус;
• Вертю.

Савойская капуста пока не приобрела широкую популярность. Многие садоводы считают ее более требовательной в уходе по сравнению с традиционным белокочанным овощем. Однако она обладает более нежным вкусом и богатым набором полезных веществ, включая множество витаминов и микроэлементов. При выборе сорта важно учитывать место его выращивания, климатические условия и предполагаемое использование.

Преимущества савойской капусты

Савойская капуста, благодаря своим уникальным характеристикам, завоевала популярность среди огородников и гурманов. Она отличается от обычной белокочанной капусты не только внешним видом, но и вкусом, а также питательными свойствами. Рассмотрим основные преимущества этого сорта.

1. Нежный вкус и текстура: Листья савойской капусты имеют характерные складки и рифления, что делает их более нежными и сочными по сравнению с другими сортами. Это позволяет использовать капусту в свежих салатах, гарнирах и даже в качестве начинки для пирогов. Ее мягкий вкус не перебивает другие ингредиенты, а, наоборот, подчеркивает их.

2. Высокое содержание питательных веществ: Савойская капуста богата витаминами и минералами. В ней содержатся витамины A, C, K, а также фолиевая кислота и клетчатка. Эти компоненты способствуют укреплению иммунной системы, улучшению пищеварения и поддержанию здоровья кожи. Кроме того, низкая калорийность делает ее идеальным продуктом для диетического питания.

3. Устойчивость к заболеваниям: Савойская капуста обладает хорошей устойчивостью к различным заболеваниям, таким как мучнистая роса и черная ножка. Это делает ее более легкой в уходе и позволяет снизить использование химических средств защиты растений, что особенно важно для тех, кто предпочитает органическое земледелие.

4. Долгий срок хранения: Этот сорт капусты отличается хорошей лежкостью. При правильных условиях хранения она может сохранять свои качества на протяжении нескольких месяцев. Это позволяет огородникам наслаждаться свежей капустой даже в зимний период, что делает ее ценным продуктом для хранения.

5. Разнообразие сортов: Савойская капуста представлена множеством сортов, каждый из которых имеет свои особенности. Например, сорта «Зеленая жемчужина» и «Нежная» отличаются раннеспелостью, в то время как «Ласточка» и «Савойская гигантская» могут похвастаться крупными кочанами и высокой урожайностью. Это разнообразие позволяет выбрать наиболее подходящий сорт в зависимости от климатических условий и предпочтений огородника.

Таким образом, савойская капуста является не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону. Ее преимущества делают ее привлекательной для выращивания как на дачных участках, так и в домашних условиях. Огородники, выбирая этот сорт, могут быть уверены в высоком качестве и питательной ценности своего урожая.

Советы по уходу за савойской капустой

Савойская капуста, благодаря своей нежной текстуре и высокому содержанию витаминов, становится все более популярной среди огородников. Однако для получения качественного урожая необходимо соблюдать определенные правила ухода за этим растением.

Выбор места и подготовка почвы

Савойская капуста предпочитает солнечные участки с хорошо дренированной, плодородной почвой. Перед посадкой рекомендуется провести анализ почвы и при необходимости внести органические удобрения, такие как компост или перегной. Оптимальный уровень pH для савойской капусты составляет 6,0-7,0.

Полив

Савойская капуста требует регулярного полива, особенно в период активного роста. Важно поддерживать почву во влажном состоянии, но избегать застоя воды, который может привести к гниению корней. Рекомендуется поливать растения рано утром или поздно вечером, чтобы минимизировать испарение влаги.

Удобрение

Для достижения хороших результатов необходимо регулярно подкармливать савойскую капусту. В начале вегетационного периода можно использовать азотные удобрения, такие как мочевина или аммиачная селитра. В дальнейшем, после формирования кочанов, стоит переключиться на калийно-фосфорные удобрения, которые способствуют улучшению вкусовых качеств и увеличению урожайности.

Защита от вредителей и болезней

Савойская капуста подвержена различным вредителям, таким как капустная муха, тля и слизни. Для защиты растений можно использовать как химические, так и биологические методы. Например, применение инсектицидов или народных средств, таких как настой чеснока или перца, поможет отпугнуть вредителей. Также важно следить за состоянием растений и удалять пораженные листья, чтобы предотвратить распространение болезней.

Сбор урожая

Савойская капуста готова к сбору, когда кочаны достигают нужного размера и имеют плотную структуру. Обычно это происходит через 70-100 дней после посадки, в зависимости от сорта. Кочаны следует срезать острым ножом, оставляя небольшие листья для защиты от повреждений. Убирайте капусту в сухую погоду, чтобы избежать гниения.

Заключение

Уход за савойской капустой требует внимания и заботы, но при соблюдении всех рекомендаций можно получить богатый и качественный урожай. Правильный выбор места, регулярный полив и удобрение, а также защита от вредителей и болезней — ключевые аспекты успешного выращивания этого полезного овоща.

Использование савойской капусты в кулинарии

Савойская капуста – это не только полезный, но и универсальный овощ, который находит широкое применение в кулинарии. Ее мягкие и волнистые листья делают ее идеальной для приготовления различных блюд. В отличие от обычной белокочанной капусты, савойская капуста обладает более нежным вкусом и ароматом, что позволяет использовать ее в самых разнообразных рецептах.

Одним из самых популярных способов использования савойской капусты является приготовление салатов. Свежие листья можно нарезать тонкими полосками и смешать с другими овощами, такими как морковь, огурцы и помидоры. Добавление оливкового масла, лимонного сока и специй придаст салату яркий вкус и аромат. Также савойская капуста отлично сочетается с орехами и семенами, что делает салаты более питательными.

Еще одним распространенным способом приготовления савойской капусты является тушение. Листья капусты можно нарезать и тушить с луком, морковью и специями, добавляя немного бульона или воды. Это блюдо можно подавать как гарнир к мясу или рыбе, а также использовать в качестве начинки для пирогов и пирожков.

Савойская капуста также прекрасно подходит для запеканок. Ее можно сочетать с картофелем, мясом или грибами, запекая в духовке с добавлением сыра и соуса. Запеканки с савойской капустой получаются очень сытными и вкусными, а также являются отличным способом разнообразить рацион.

Не стоит забывать и о приготовлении супов. Савойская капуста может стать основой для легких овощных супов или же использоваться в более насыщенных бульонах. Ее листья добавляют в супы за несколько минут до готовности, что позволяет сохранить их питательные вещества и яркий цвет.

Кроме того, савойская капуста может быть использована в качестве начинки для голубцов. Мягкие листья легко сворачиваются и хорошо удерживают начинку из риса, мяса и овощей. Приготовленные голубцы с савойской капустой получаются особенно нежными и ароматными.

В заключение, савойская капуста – это не только полезный, но и очень универсальный овощ, который можно использовать в самых разных кулинарных блюдах. Ее нежный вкус и текстура позволяют экспериментировать с рецептами, создавая как простые, так и более сложные блюда. Не упустите возможность добавить савойскую капусту в свое меню и насладиться ее вкусом и пользой!