Гороховый суп — вкусное и питательное блюдо, идеально подходящее для мультиварки. В этой статье представлены лучшие рецепты горохового супа с мясом, копченостями и вегетарианские варианты для любых моделей мультиварок: Редмонд, Поларис, Скарлет. Вы узнаете, как быстро и легко приготовить этот сытный суп, сохранив его полезные свойства и насыщенный вкус. Пошаговые рецепты с фото помогут вам справиться с приготовлением, даже если вы новичок на кухне.

Тонкости и секреты приготовления горохового супа

Не всегда качественные ингредиенты являются единственным залогом успешного приготовления блюда.

Хотя они, безусловно, играют важную роль, существуют и некоторые тонкости, которые стоит учитывать при варке горохового супа.

Следуя проверенным рецептам, вы сможете облегчить процесс, если будете придерживаться следующих рекомендаций:

• Замачивание гороха — это необходимый этап. В процессе набухания твердые горошины становятся мягче, что значительно ускоряет их приготовление. Время замачивания зависит от сорта бобовых, но должно составлять не менее 2 часов. Лучше всего менять воду несколько раз в течение этого времени. Кроме того, в бобах происходят определенные химические реакции, благодаря которым готовое блюдо легче усваивается организмом и снижается вероятность вздутия.
• Ускорить процесс варки гороха вполне реально. На скорость приготовления могут повлиять некоторые добавки. Например, ложка масла, добавленная во время закипания воды, или ½ чайной ложки пищевой соды (на 2 литра воды), которую лучше всего всыпать в уже кипящее блюдо, помогут ускорить процесс.
• Мясные компоненты — это важный элемент. Мясные бульоны служат отличной основой для горохового супа. В сочетании с ребрышками, грудинкой или колбасками получается насыщенная похлебка. Имейте в виду, что свежее мясо требует больше времени для приготовления, чем колбаски и грудинка, а гороховый суп с копченой курицей в мультиварке готовится быстрее, чем с сырой свининой или говядиной. Часто для экономии времени суп варят с тушенкой или небольшими фрикадельками, которые следует добавлять в кастрюлю к гороху за 30 минут до завершения варки.
• Технические характеристики мультиварки или мультиварки-скороварки также имеют большое значение. Например, режимы “Жарка” в Редмонд или Поларис и “Тушение” в Панасоник могут выполнять одну и ту же функцию пассеровки овощей. Если в вашей технике нет специального режима “Суп”, то комбинация режимов “Выпечка”, “Тушение” и “Томление” поможет вам в приготовлении первых блюд.

https://youtube.com/watch?v=7t_8ST_FpKM

Популярные рецепты для мультиварок

Сытное и питательное первое блюдо с мясом идеально подойдет для холодного зимнего вечера, а легкий вегетарианский суп станет отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием. Мультиварка может удовлетворить любые кулинарные желания. Густые горячие похлебки и низкокалорийные варианты понравятся каждому.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о гороховом супе и его приготовлении в мультиварке:

1. Польза гороха: Горох — это не только вкусный, но и очень полезный продукт. Он богат белком, клетчаткой, витаминами и минералами. Приготовление горохового супа в мультиварке позволяет сохранить все эти питательные вещества, так как процесс готовки происходит при низкой температуре и с минимальным количеством воды.

2. Универсальность рецептов: Гороховый суп можно готовить с различными добавками, такими как копчености, овощи или специи. В мультиварке можно экспериментировать с ингредиентами, добавляя, например, картофель, морковь, лук или даже грибы, что позволяет создать уникальные вкусовые сочетания.

3. Экономия времени: Использование мультиварки для приготовления горохового супа значительно сокращает время на готовку. Многие модели имеют функцию “суп”, которая автоматически регулирует время и температуру, что позволяет вам заниматься другими делами, пока ваш суп готовится. Это особенно удобно для занятых людей или семей с детьми.

https://youtube.com/watch?v=4OlfXjxnzFY

Классический гороховый суп

Рецепт, который я хочу представить, является одним из самых легких и быстрых для приготовления в мультиварке Филипс. Этот суп готовится без предварительного замачивания гороха и без необходимости делать зажарки.

На выходе получается невероятно вкусное блюдо. Если хотите, его можно подать с домашними сухариками, сметаной или вашим любимым соусом.

Информация о рецепте

• Кухня: русская
• Тип блюда: суп
• Способ приготовления: в мультиварке Philips HD3037/03
• Порции: 6-7
• Время приготовления: 1-1,5 часа

Ингредиенты:

• 700 г свиных ребрышек
• 2 литра воды
• 200 г гороха
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2-3 картофелины
• соль по вкусу
• лавровый лист
• зелень по желанию.

Пошаговый процесс

В мультиварку наливаем воду и помещаем туда ребрышки. Устанавливаем режим «Варка» и готовим в течение 30 минут до завершения программы.

Пока варится мясной бульон, займемся подготовкой овощей. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Морковь можно натереть на терке, но по традиционным рецептам горохового супа её также следует нарезать кубиками.

Картофель очищаем, промываем и нарезаем по своему усмотрению.

Горох в этом рецепте не требует предварительного замачивания, поэтому его нужно тщательно промыть. В конце можно ополоснуть его кипятком, чтобы уменьшить количество пены при закипании.

Переключаем мультиварку на режим «Тушение». В бульон добавляем лук, морковь, горох и картофель. Не забываем посолить и готовим до завершения программы.

В конце добавляем лавровый лист и даем супу настояться 15-20 минут. Подаем к столу, украсив зеленью.

Рецепт приготовления с копченостями

Приготовление этого популярного первого блюда в мультиварке — одно из самых простых решений. Чтобы сделать его более насыщенным, можно добавить мясные продукты. Мясо, особенно копчености, в сочетании с горохом — это признанная классика, которая наполняет блюдо пряным ароматом и особым вкусом.

Что нужно:

• горох — 200 г
• копченая курица или индейка — 200 г
• копченые ребра — 150 г
• копченое сало — 50 г
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт. (по желанию)
• зелень — по вкусу.

Как приготовить:

1. Приготовление горохового супа в мультиварке начинается с обжаривания очищенного и нарезанного лука с морковью. Лук следует пассеровать в чаше мультиварки до прозрачного состояния, а затем добавить морковь и готовить до ее размягчения, примерно 8-10 минут.

2. Мясные ингредиенты нарезаем на небольшие кусочки, а ребра разбираем поштучно. Затем выкладываем их к обжаренным овощам и добавляем предварительно замоченный и промытый горох.

3. Заливаем все ингредиенты водой и ставим вариться на полтора часа. Если вы используете мультиварку Редмонд, лучше всего выбрать режим «Тушение» или «Суп».

4. После этого добавляем специи по вкусу и мелко нарезанную зелень. Варим еще 10-15 минут.

5. Готовый гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке должен получиться достаточно густым.

Совет: Вы можете использовать разнообразные копченые продукты — ветчину, сосиски, охотничьи колбаски, копченую колбасу, а также свинину и говядину, которые тоже прекрасно подойдут.

Постный гороховый суп

В мультиварке можно приготовить супы, которые будут насыщенными и вкусными даже без добавления мяса.

Постное первое блюдо с овощами — отличное решение для тех, кто придерживается здорового питания или является вегетарианцем, идеально подходящее для легкого перекуса.

Суп-пюре также станет замечательным вариантом для детского рациона, а разнообразить его вкус помогут специи, ароматные овощные бульоны или томатная паста.

Продукты:

• горох — 200 г
• картофель — 3 штуки
• морковь — 1 штука
• лук — 1 штука
• соль и специи — по вкусу
• зеленый лук — по желанию.

Как сварить:

1. Приготовление горохового супа в мультиварке без мяса осуществляется по аналогичной схеме, как и для других супов. Сначала нужно промыть горох и оставить его на некоторое время для набухания.
2. Подготовьте овощи, нарезав их на мелкие кубики. Лук и морковь можно нарезать тонкими полосками.
3. В мультиварке обжарьте морковь и лук до золотистого оттенка. Для усиления аромата добавьте сушеные травы: майоран, орегано и кориандр.
4. К обжаренным овощам добавьте набухший горох и нарезанный картофель. Перемешайте все ингредиенты и залейте их водой до максимальной отметки.
5. Готовьте суп в течение 60-80 минут на режиме “Тушение” или “Варка”. Если у вас мультиварка-скороварка, выберите режим «Мультиповар», что позволит сократить время приготовления вдвое.
6. После завершения программы аккуратно перелите содержимое мультиварки в кастрюлю и с помощью блендера доведите до однородной консистенции. Если масса получится слишком густой, разбавьте ее овощным бульоном.
7. Приправьте суп солью и добавьте в каждую порцию сухарики.

Хозяйке на заметку

• Соль в гороховый суп можно добавлять как в начале, так и в конце приготовления. В чем заключается разница? Если вы посолите суп в начале, горох не сможет хорошо развариться. Если же вы планируете готовить крем-суп, лучше всего добавить соль за 5-10 минут до окончания варки.
• При приготовлении мясного горохового супа из свежей свинины, говядины или курицы, мясо рекомендуется предварительно обжарить на сухой сковороде на сильном огне или запечь на гриле в духовке — это придаст блюду более насыщенный аромат.
• Сухой желтый целый горох варится дольше, но разваривается лучше, чем зеленый. Колотый горох идеально подходит для приготовления супов-пюре.

Полезное видео

Приготовить ароматный гороховый суп с курицей в мультиварке под силу даже ребенку! В этом видео вы найдете пошаговое руководство по всему процессу:

https://youtube.com/watch?v=_Sva2wk9Xwo

Варианты подачи горохового супа

Гороховый суп — это не только вкусное, но и сытное блюдо, которое можно подавать различными способами. Варианты подачи горохового супа могут варьироваться в зависимости от ваших предпочтений, сезона и наличия ингредиентов. Рассмотрим несколько популярных способов подачи этого замечательного блюда.

1. С зеленью и сметаной

Один из самых классических способов подачи горохового супа — это добавление свежей зелени и сметаны. После того как суп будет готов, разлейте его по тарелкам и добавьте по ложке сметаны в каждую порцию. Сверху посыпьте мелко нарезанным укропом или петрушкой. Это не только придаст блюду яркий вид, но и добавит свежести и аромата.

2. С поджаренным хлебом

Гороховый суп отлично сочетается с хрустящими гренками или поджаренным хлебом. Вы можете нарезать хлеб на кубики и поджарить его на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Подавайте гренки отдельно, чтобы каждый мог добавить их в суп по своему вкусу. Это придаст блюду текстурное разнообразие и сделает его еще более аппетитным.

3. С копченостями

Если вы любите насыщенные и ароматные блюда, попробуйте подать гороховый суп с копченостями. Это могут быть копченые колбасы, бекон или даже копченая рыба. Просто нарежьте копчености на небольшие кусочки и добавьте их в готовый суп перед подачей. Такой вариант придаст блюду особый вкус и аромат, который понравится любителям мясных блюд.

4. С овощами

Для тех, кто предпочитает более легкие и полезные варианты, можно подать гороховый суп с отварными или запеченными овощами. Брокколи, цветная капуста, морковь или картофель отлично дополнят вкус супа. Овощи можно нарезать и добавить в суп непосредственно перед подачей, или же подавать их отдельно на гарнир.

5. В хлебной тарелке

Для оригинальной подачи можно использовать хлебные тарелки. Для этого выберите круглые хлебцы или булки, вырежьте середину и наполните их горячим гороховым супом. Это не только красиво, но и очень вкусно, так как хлеб впитает ароматы супа. Такой способ подачи станет отличным украшением стола и удивит ваших гостей.

6. С пряностями и специями

Не забывайте о пряностях и специях, которые могут значительно изменить вкус горохового супа. Перед подачей можно добавить в каждую тарелку щепотку черного перца, паприки или даже немного чеснока. Это придаст блюду пикантности и сделает его более насыщенным. Экспериментируйте с различными специями, чтобы найти свой идеальный вкус.

Гороховый суп — это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые предпочтения и ситуации. Выбирайте подходящий вариант подачи, и ваше блюдо станет настоящим украшением стола!

Советы по выбору гороха для супа

Приготовление горохового супа в мультиварке начинается с выбора качественного гороха, который является основным ингредиентом этого блюда. Правильный выбор гороха не только влияет на вкус супа, но и на его текстуру и питательные свойства. Вот несколько советов, которые помогут вам сделать правильный выбор.

1. Тип гороха: Существует несколько видов гороха, и для супа лучше всего подходит желтый или зеленый горох. Желтый горох обычно более сладкий и нежный, в то время как зеленый горох имеет более яркий вкус. Выбор зависит от ваших предпочтений, но оба варианта отлично подходят для приготовления супа.

2. Состояние гороха: Обратите внимание на состояние гороха. Он должен быть целым, без трещин и повреждений. Избегайте гороха с признаками плесени или неприятного запаха. Лучше всего выбирать горох в упаковке, где указана дата упаковки и срок годности.

3. Сорт гороха: При выборе гороха стоит обратить внимание на его сорт. Для супа лучше всего подходит горох первого сорта, так как он обладает лучшими вкусовыми качествами и более высоким содержанием белка. Второсортный горох может быть менее вкусным и требовать более длительной обработки.

4. Предварительная обработка: Перед использованием горох рекомендуется замачивать на несколько часов или на ночь. Это не только ускоряет процесс приготовления, но и помогает улучшить усвояемость бобовых. Если у вас нет времени на замачивание, можно использовать быстроразвариваемый горох, который не требует предварительной обработки.

5. Проверка на свежесть: Чтобы убедиться в свежести гороха, можно провести простой тест: возьмите несколько зерен и попробуйте их на вкус. Свежий горох должен быть хрустящим и сладким. Если он имеет горьковатый привкус, это может свидетельствовать о его старости.

6. Упаковка: Обратите внимание на упаковку. Лучше всего выбирать горох в герметичной упаковке, которая защищает его от влаги и света. Это поможет сохранить его свежесть и питательные вещества на более длительный срок.

Следуя этим советам, вы сможете выбрать качественный горох, который станет основой для вашего вкусного и питательного горохового супа в мультиварке. Не забывайте, что правильный выбор ингредиентов — это залог успешного приготовления любого блюда!

Альтернативные ингредиенты для разнообразия вкуса

Гороховый суп – это классическое блюдо, которое можно приготовить с использованием различных ингредиентов, чтобы разнообразить его вкус и сделать его более интересным. В мультиварке это сделать особенно просто, так как она позволяет экспериментировать с разными компонентами, сохраняя при этом все ароматы и питательные вещества.

Одним из самых популярных способов изменить вкус горохового супа является добавление различных видов мяса. Например, вместо традиционного копченого мяса можно использовать курицу или индейку. Эти виды мяса придадут супу легкость и нежность. Если вы хотите получить более насыщенный вкус, попробуйте добавить свинину или говядину. Копченые колбасы, такие как охотничьи или салями, также могут стать отличным дополнением, придавая блюду характерный аромат.

Кроме мяса, можно экспериментировать с овощами. Классический набор включает лук, морковь и картофель, но вы можете добавить и другие овощи, такие как сельдерей, перец или даже шпинат. Эти ингредиенты не только обогатят вкус, но и добавят цвет и текстуру. Например, добавление сладкого перца придаст супу легкую сладость, а шпинат – свежесть.

Для тех, кто предпочитает вегетарианские варианты, гороховый суп можно приготовить с использованием различных бобовых и злаков. Например, добавление чечевицы или фасоли сделает суп более сытным и питательным. Также можно использовать киноа или ячмень, которые добавят интересную текстуру и новые вкусовые нотки.

Не забывайте о специях и травах! Они могут значительно изменить вкус вашего супа. Попробуйте добавить тимьян, розмарин или лавровый лист для создания более глубокого аромата. Чеснок и перец чили придадут блюду остроту, а куркума или кумин добавят экзотические нотки. Использование свежих трав, таких как петрушка или укроп, в конце приготовления сделает вкус супа более ярким и свежим.

Наконец, не бойтесь экспериментировать с добавлением различных соусов и паст. Например, немного томатной пасты или соевого соуса может добавить интересный вкус и цвет вашему гороховому супу. Также можно добавить немного лимонного сока или уксуса перед подачей, чтобы сбалансировать вкус и добавить свежести.

Таким образом, гороховый суп в мультиварке можно легко адаптировать под любые предпочтения и вкусы, используя разнообразные ингредиенты. Это делает его универсальным блюдом, которое можно готовить снова и снова, каждый раз открывая для себя что-то новое.