Сепаратор для молока — важный инструмент для переработки молока в домашних условиях и на малом производстве. В статье рассмотрим модели сепараторов: электрические и ручные, бытовые и промышленные, их принцип работы и особенности настройки. Узнаете, как выбрать подходящее устройство в зависимости от потребностей, а также получите рекомендации по использованию. Ознакомившись с рейтингом лучших моделей и инструкцией по эксплуатации, сможете сделать осознанный выбор и эффективно использовать сепаратор для получения качественных молочных продуктов.

Что это такое?

Сепаратор – это механическое устройство, которое служит для разделения жирной молочной фракции, то есть сливок, от основной жидкости. Хотя конструкции сепараторов могут отличаться по внешнему виду, их ключевые компоненты остаются неизменными. К ним относятся:

• барабан;
• приводной механизм (может быть ручным или электрическим);
• станина;
• устройство для приема и вывода.

https://youtube.com/watch?v=mQFHBadkghY

Фото

На изображении представлены электрический и ручной сепараторы.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о сепараторах для молока:

1. Принцип работы: Сепараторы для молока используют центробежную силу для разделения молока на сливки и обезжиренное молоко. Это происходит благодаря высокой скорости вращения, которая заставляет более легкие сливки подниматься вверх, а более тяжелое обезжиренное молоко опускаться вниз.

2. Электрические vs. ручные модели: Электрические сепараторы значительно упрощают процесс, позволяя обрабатывать большие объемы молока за короткое время. В то время как ручные модели требуют больше усилий и времени, они могут быть предпочтительнее для небольших хозяйств или в условиях, где нет доступа к электричеству.

3. Выбор сепаратора: При выборе сепаратора важно учитывать не только его производительность и тип (электрический или ручной), но и материал, из которого он изготовлен. Нержавеющая сталь является предпочтительным выбором, так как она более долговечна и легко очищается, что особенно важно для соблюдения гигиенических норм.

https://youtube.com/watch?v=0BACnlPCvj0

История создания

На протяжении многих веков сливки получали, просто оставляя молоко на сутки для отстаивания. Этот «гравитационный метод» используется и сегодня, однако он быстро стал устаревшим с появлением центрифуги. Центрифуга, представляющая собой устройство, создающее центробежную силу, была разработана в Германии В. Лефельдом (W. Lefeld) в 1877 году.

Одним из первых аппаратов, созданных на основе этого принципа, стал молочный сепаратор. Его изобрел швед Густав де Лаваль (Carl Gustaf Patrik de Laval) и получил на него патент в 1878 году.

Как работает?

Сепаратор, работающий на основе вращения барабана, генерирует центробежную силу. В результате более тяжелая фракция отталкивается к краям, в то время как легкие частицы молочного жира, или сливки, начинают собираться в области оси вращения. После этого достаточно просто слить разделенные сливки и обезжиренное молоко в разные контейнеры.

Как устроен?

Все сепараторы имеют схожую конструкцию. Их ключевые элементы:

• станина;
• приводной механизм;
• барабан;
• устройство для приема и вывода.

Давайте подробнее рассмотрим, из каких компонентов состоит устройство и каковы функции его основных частей:

1. Станина — это основа, на которой установлены все элементы сепаратора.
2. Приводной механизм, находящийся в нижней части, включает в себя двигатель, горизонтальный вал с шестернями, вертикальный вал и подпятник. В моделях с электродвигателем здесь также располагается кнопка для включения и выключения. У ручных сепараторов в этом месте предусмотрена съемная ручка.
3. В барабане располагается стопка (пакет) из нескольких перфорированных разделительных тарелок (от 6 до 12 штук), которые установлены на стакан (тарелкодержатель) и закрыты общей крышкой. Для предотвращения соприкосновения тарелок предусмотрены специальные шипы. Перфорация тарелок образует несколько (от трех до шести) вертикальных каналов. В верхней (распределительной) тарелке имеются отверстия для отвода обрата и сливок, а также регулировочный винт. Барабан установлен на вертикальном шпинделе, который служит осью вращения.
4. На крышку сепаратора устанавливается молочная чаша, из которой молоко подается в устройство для приема и вывода. Оно состоит из поплавковой камеры, поплавка, трубки для подачи молока и патрубка для вывода. Поплавковая камера отвечает за дозировку подачи.
5. Парное (или подогретое) и профильтрованное молоко поступает из чаши в барабан, который вращается с высокой скоростью — от 10 000 до 12 000 об/мин. Через центральную трубку барабана молоко попадает под нижнюю тарелку. Затем, поднимаясь по вертикальным каналам, оно распределяется между тарелками. При вращении барабана более тяжелый обрат отбрасывается к краям, в то время как сливки собираются вокруг центральной оси.
6. В конечном итоге сливки и обрат поступают в отдельные приемники, а затем через отводные рожки переливаются в подготовленную тару.

Виды по принципу работы

Сепараторы можно классифицировать на ручные и электрические устройства.

Важно отметить!

Существуют различные типы сепараторов: сливкоотделители, очистители молока и бактофуги.

В зависимости от их назначения, они способны производить:

• обычные сливки;
• сливки с повышенным содержанием жира;
• нормализованный продукт по жирности;
• продукт, очищенный от механических загрязнений и микроорганизмов;
• обезвоженный творог;
• осветленную сыворотку и другие.

Сепараторы также различаются по типу конструкции: открытые (большинство устаревших моделей), полугерметичные и герметичные. В открытых сепараторах молоко подается свободной струей в атмосферу, что приводит к образованию пены, создающей значительные помехи.

1. В полугерметичных моделях молоко также подается открытой струей, однако продукты выводятся под давлением.
2. В герметичных сепараторах как подача молока, так и вывод продукта происходят под давлением.

Как выбрать?

Для того чтобы правильно подобрать сепаратор, важно заранее определить объем молока, который нужно будет перерабатывать, а также частоту использования устройства. Далее следует учесть несколько ключевых факторов:

• Материал корпуса и барабана. Чем меньше в конструкции пластиковых элементов, тем лучше.
• Диаметр барабана (для домашних моделей – не менее 110 мм).
• Допустимый диапазон рабочего напряжения в электросети.
• Характеристики двигателя. Не все электродвигатели способны надежно справляться с перепадами напряжения в отечественной электросети, особенно в сельской местности.
• Скорость вращения барабана (об/мин).
• Уровень шума.
• Время непрерывной работы.
• Плавность запуска барабана.
• Наличие гарантии и возможность покупки запасных частей.

Какой лучше для дома — ручной или электрический?

Небольшой сепаратор для домашнего использования может быть как электрическим, так и механическим. Удивительно, но приобретение ручного сепаратора может оказаться более выгодным решением. Причина не только в небольшой экономии, хотя она и имеет место. Ручной сепаратор можно использовать даже в условиях отключения электроэнергии, что особенно актуально для жителей сельской местности.

Кроме того, конструкция ручного сепаратора значительно проще, чем у электрического аналога. Это делает его менее подверженным поломкам и, в случае необходимости, ремонтировать его гораздо легче.

Вес ручного сепаратора составляет около трех килограммов, в то время как электрический весит примерно четыре килограмма. По производительности ручные и электрические сепараторы практически не имеют различий – оба типа способны перерабатывать не менее 50 литров молока в час.

Совет

В настоящее время средняя стоимость ручного сепаратора для дома (без учета доставки) составляет от 3000 до 5000 рублей. Электрические модели стоят примерно на 700-1000 рублей дороже.

Для небольшой фермы

Все вышесказанное в полной мере касается и сепараторов, предназначенных для малых фермерских хозяйств. Современные модели, способные обрабатывать до 80 литров молока в час, удовлетворят практически все запросы фермера. А использование двух доступных по цене сепараторов, работающих одновременно, полностью удовлетворит эти потребности с запасом.

Для большого бизнеса

Эффективные промышленные сепараторы могут обрабатывать до 1000 литров молока в час. Однако при выборе такого оборудования важно акцентировать внимание не только на заявленных характеристиках конкретной модели, но и на репутации производителя как надежного партнера. Здесь ключевыми аспектами являются условия сделки, качество обслуживания и оперативность в решении возникающих проблем.

С технической точки зрения промышленный сепаратор должен соответствовать актуальным требованиям по экологии, быть на уровне современных технологий и соответствовать стандартам безопасности эксплуатации.

Для козьего продукта

В общем, для переработки козьего молока можно использовать любой сепаратор. Однако, считается, что чем выше скорость его вращения, тем эффективнее процесс. Поэтому рекомендуется выбирать сепаратор с максимальной скоростью 12000 об/мин.

В данном случае предпочтение стоит отдать электрическому сепаратору, так как он автоматически поддерживает необходимую скорость и обеспечивает равномерное вращение.

Рейтинг самых лучших моделей

В таблице представлены модели Ротор СП 003-01, Мотор Сич СЦМ-100-19 и Нептун КАЖИ 061621.002, которые вошли в тройку лучших сепараторов 2019 года.

Инструкция, как отрегулировать и пользоваться

1. Прежде чем начать процесс, молоко необходимо процедить и подогреть до температуры 37-40°C. Если на поверхности образовалась пленка, ее следует удалить. Включите аппарат и запустите барабан. Через 2-3 минуты пропустите 1 литр воды через сепаратор, после чего можно переходить к рабочему режиму.

2. Далее заливается молоко. Важно следить за выходом продукта: сначала отделяются сливки, а затем начинает поступать обрат. Не забудьте заранее подготовить тару для обоих компонентов.

   Важно!

   Не рекомендуется обрабатывать молозиво в сепараторе – это особый вид молока, выделяющийся в первую неделю после отела.

3. Для достижения максимальной жирности сливок настройка барабана осуществляется следующим образом: винт, расположенный рядом с гайкой барабана, нужно закрутить до упора, а затем отвернуть на полтора оборота. Если требуется получить сливки с обычной жирностью, винт следует отвернуть на 3-3,5 оборота.

4. После завершения работы и перед ней сепаратор необходимо промыть горячей водой с добавлением соды. Все детали следует очищать аккуратно, используя мягкую тряпочку. Избегайте применения чистящих порошков и металлических губок, чтобы не повредить защитные покрытия.

Видео на тему сепарации молока:

https://youtube.com/watch?v=SGUpMnZ_eJM

Обслуживание и хранение устройства

1. По завершении работы сепаратор необходимо тщательно очистить, промыть и высушить.
2. Части, которые контактировали с молоком, можно мыть в посудомоечной машине в домашних условиях.
3. Сепаратор следует хранить в сухом месте, а на ферме – под навесом на специально отведенной площадке.

Проблемы в работе и их решение

Серьезные неисправности сепаратора могут быть устранены только опытным специалистом. Остальные распространенные проблемы представлены в таблице.

Простой расчет показывает, что любое количество цельного молока будет стоить значительно дешевле, чем сливки, масло или сметана, полученные из него с помощью сепаратора. Даже в обычном домашнем хозяйстве сепаратор не только поможет эффективно использовать излишки молока и разнообразить меню, но и принесет владельцу значительную прибыль.

Сравнение цен на модели

При выборе сепаратора для молока одним из ключевых факторов является цена. На рынке представлено множество моделей, которые варьируются в стоимости в зависимости от их типа, функциональности и производителя. Рассмотрим основные категории и их ценовые диапазоны.

Электрические сепараторы, как правило, стоят дороже, чем ручные. Это связано с их высокой производительностью и удобством использования. Цены на электрические модели начинаются от 5 000 рублей и могут достигать 30 000 рублей и выше, в зависимости от мощности, объема и дополнительных функций, таких как автоматическое отключение или возможность работы с различными видами молока.

Ручные сепараторы, в свою очередь, более доступны по цене. Их стоимость колеблется от 1 500 до 10 000 рублей. Эти модели идеально подходят для небольших хозяйств или для тех, кто не планирует обрабатывать большие объемы молока. Однако стоит учитывать, что ручные устройства требуют больше физических усилий и времени на сепарацию.

Также стоит обратить внимание на бренд. Известные производители, такие как “Молочка”, “Сепаратор”, “Кубань”, предлагают надежные и качественные устройства, но их цена может быть выше, чем у менее известных марок. Важно помнить, что высокая цена не всегда гарантирует высокое качество, поэтому стоит изучить отзывы пользователей и рейтинг моделей перед покупкой.

Кроме того, на стоимость сепараторов влияет наличие дополнительных аксессуаров и функций. Например, модели с несколькими насадками для сепарации различных типов молока или с функцией автоматической очистки могут стоить значительно дороже. Поэтому перед покупкой стоит четко определить, какие функции вам действительно необходимы, чтобы не переплачивать за ненужные опции.

В заключение, при сравнении цен на модели сепараторов для молока важно учитывать не только стоимость, но и функциональность, качество и отзывы пользователей. Это поможет сделать правильный выбор и приобрести устройство, которое будет служить долго и эффективно.

Отзывы пользователей

Отзывы пользователей о сепараторах для молока могут предоставить ценную информацию о реальном опыте эксплуатации различных моделей, а также помочь потенциальным покупателям сделать осознанный выбор. В целом, мнения пользователей варьируются в зависимости от типа устройства, его функциональности и качества сборки.

Многие владельцы электрических сепараторов отмечают их высокую производительность и скорость работы. Например, устройства с мощностью от 300 до 1000 Вт способны разделять молоко на сливки и обезжиренное молоко всего за несколько минут. Пользователи подчеркивают, что такие модели особенно удобны для фермеров и владельцев небольших хозяйств, так как позволяют значительно сократить время на переработку молока. Однако некоторые отмечают, что более мощные устройства могут быть шумными в работе, что стоит учитывать при выборе места для их установки.

Ручные сепараторы, в свою очередь, часто хвалят за простоту использования и отсутствие необходимости в электричестве. Они идеально подходят для дачников и тех, кто предпочитает автономные решения. Пользователи отмечают, что такие модели требуют больше усилий при работе, но при этом позволяют лучше контролировать процесс сепарации. Некоторые владельцы ручных сепараторов также подчеркивают, что они более компактны и легко транспортируются, что делает их идеальными для поездок на природу или в отпуск.

Однако, как и в случае с любым другим оборудованием, существуют и негативные отзывы. Некоторые пользователи электрических моделей жалуются на частые поломки и необходимость замены деталей. Это может быть связано с низким качеством сборки или неправильной эксплуатацией. Важно отметить, что выбор надежного производителя и тщательное изучение инструкций по эксплуатации могут помочь избежать подобных проблем.

Что касается ручных сепараторов, то некоторые пользователи указывают на их недостаточную эффективность при больших объемах молока. В таких случаях процесс может занять много времени и потребовать значительных физических усилий. Тем не менее, многие отмечают, что для небольших объемов молока ручные модели остаются отличным выбором.

В заключение, отзывы пользователей о сепараторах для молока подчеркивают, что выбор между электрическими и ручными моделями зависит от индивидуальных потребностей и условий эксплуатации. Перед покупкой рекомендуется ознакомиться с мнениями других пользователей, чтобы выбрать наиболее подходящее устройство для своих нужд.

Экологические аспекты использования сепараторов

Сепараторы для молока не только облегчают процесс разделения молока на сливки и обезжиренное молоко, но и могут оказывать влияние на экологическую ситуацию. В последние годы, с ростом интереса к устойчивому развитию и экологии, важность выбора правильного оборудования становится особенно актуальной.

Во-первых, стоит отметить, что современные электрические сепараторы часто разрабатываются с учетом энергоэффективности. Это означает, что они потребляют меньше электроэнергии по сравнению с устаревшими моделями, что, в свою очередь, снижает углеродный след. При выборе сепаратора стоит обратить внимание на его класс энергоэффективности, который обычно указывается в технических характеристиках устройства.

Во-вторых, ручные сепараторы, хотя и требуют больше физических усилий, могут быть более экологически чистыми, так как не используют электричество. Они идеально подходят для небольших фермерских хозяйств или для домашнего использования, где нет необходимости в больших объемах переработки молока. Использование таких моделей способствует снижению зависимости от ископаемых источников энергии и уменьшает выбросы углекислого газа.

Кроме того, стоит учитывать материалы, из которых изготовлены сепараторы. Модели, выполненные из нержавеющей стали или других экологически чистых материалов, более долговечны и не выделяют вредных веществ в процессе эксплуатации. Это особенно важно для тех, кто заботится о здоровье своей семьи и экологии в целом.

Также следует обратить внимание на возможность переработки сепаратора в конце его срока службы. Некоторые производители предлагают программы утилизации или переработки, что позволяет минимизировать количество отходов и способствует более рациональному использованию ресурсов.

Наконец, использование сепараторов для молока может способствовать снижению пищевых отходов. Разделяя молоко на сливки и обезжиренное молоко, фермеры могут более эффективно использовать все части продукта, что помогает сократить количество выбрасываемых продуктов и улучшить общую устойчивость пищевой цепочки.

Таким образом, выбор сепаратора для молока — это не только вопрос удобства и эффективности, но и важный шаг к более экологичному образу жизни. Учитывая все вышеперечисленные аспекты, можно сделать осознанный выбор, который будет способствовать не только личному благополучию, но и сохранению окружающей среды.