Запеченная курица с картошкой в мультиварке — вкусное и простое блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Мы собрали лучшие рецепты, которые разнообразят ваше меню и порадуют близких. Вы узнаете, как приготовить куриные окорочка, ножки и бедра с добавками, такими как сметана, кефир, грибы и сыр, что сделает каждое блюдо уникальным. Эти рецепты сэкономят ваше время и позволят насладиться ароматной и сытной едой, приготовленной с минимальными усилиями.

Как подготовить продукты

Если с подготовкой овощей всё достаточно просто — их нужно просто помыть, очистить и нарезать, то процесс подготовки мяса требует больше внимания.

При выборе окорочков важно обращать внимание на их свежесть: они должны иметь однородную кожицу без заветриваний на срезе, синюшных пятен, остатков пуха, перьев и следов крови.

На рынке также можно найти окорочка без кожи — такие варианты подходят для более диетических блюд благодаря снижению жирности.

Жир на качественных свежих окорочках обычно имеет бледно-желтый оттенок.

Чтобы разделить окорочок на голень и бедро, необходимо разрезать сустав между двумя косточками и аккуратно выгнуть окорочок, разрывая связки. Круговыми движениями ножа следует разрезать мякоть. В принципе, можно использовать и целую курицу, но с ней будет больше хлопот.

Гораздо проще приобрести уже разделанные окорочка. Их можно найти как на развес, так и в упаковках, завернутых в пленку на подложках. Также допустимо взять замороженный продукт и разморозить его перед готовкой. Рекомендуется размораживать мясо постепенно: сначала переместить его в холодильник, а когда оно станет мягким, вынуть и полностью разморозить перед приготовлением. Перед тем как готовить окорочка, обязательно промойте их и обсушите.

https://youtube.com/watch?v=ml7-xqNDXgE

Курица и картошка — идеальное сочетание

Курица с картофелем — это классическое и всегда удачное сочетание, которое практически невозможно испортить. Запеченный картофель с курицей в мультиварке — это идеальный вариант. Такой метод приготовления делает картошку особенно мягкой, а курицу — невероятно сочной. Равномерный прогрев ингредиентов предотвращает подгорание.

Существует множество способов приготовления, и рецепты подойдут на любой вкус — можно предварительно обжарить мясо, замариновать его, запечь в соусе или потушить в бульоне, воде или собственном соку.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о курице с картошкой, запеченной в мультиварке:

1. Универсальность мультиварки: Мультиварка позволяет готовить курицу с картошкой различными способами — от тушения до запекания. Это дает возможность экспериментировать с рецептами, добавляя разные специи и овощи, что делает каждое блюдо уникальным.

2. Польза для здоровья: Запеченная курица с картошкой в мультиварке сохраняет больше питательных веществ по сравнению с жаркой на сковороде. Мультиварка готовит блюда на пару или с минимальным количеством масла, что делает их более полезными и менее калорийными.

3. Экономия времени: Приготовление курицы с картошкой в мультиварке значительно сокращает время на готовку. Вы можете просто подготовить ингредиенты, установить нужный режим и заняться другими делами, пока мультиварка делает всю работу. Это особенно удобно для занятых людей и семей.

https://youtube.com/watch?v=HQ3EQTmyaVI

Куриные ножки с картошкой в мультиварке

Блюда из курицы и картофеля, приготовленные в мультиварке, считаются одними из самых простых и вкусных. В этом случае мультиварка выступает в роли замены традиционной духовки.

Важно выбирать сорт картофеля, предназначенный для жарки, иначе он может развалиться в процессе готовки. Однако это не скажется на вкусе готового блюда. Как правило, рассыпчатая картошка обладает отличным вкусом. Я предпочитаю использовать мелкие клубни, которые можно разрезать пополам. Для этого рецепта я беру куриные четверти, которые также делю на две части. Можно использовать любые части курицы по вашему вкусу.

Я готовлю куриные окорочка с картошкой в мультиварке Редмонд 4502, мощностью 860 Вт. Тем не менее, этот рецепт легко адаптируется для любой модели мультиварки, в которой предусмотрены программы «Выпечка» или «Жарка».

Ингредиенты:

• куриные бедра – 6 штук
• картофель – 6 штук
• масло сливочное – 2 столовые ложки
• сыр твердый – 200 граммов
• сливки – 200 миллилитров
• соль, черный перец, куркума, розмарин, карри – по вкусу

Способ приготовления:

Перед тем как приступить к приготовлению курицы с картошкой в мультиварке, необходимо замариновать мясо. Для этого я разделяю куриные четверти на две части. Затем натираю их солью, перцем и сушеным чесноком. Поливаю соевым соусом и помещаю в миску, накрывая ее пленкой, после чего ставлю в холодильник на минимум 2 часа для маринования.

После этого тщательно мою картофель с помощью щетки. Разрезаю его пополам, не очищая кожуру, и помещаю в чашу мультиварки, предварительно добавив немного растительного масла и соли.

Сверху выкладываю курицу и добавляю свежий или сушеный розмарин. Включаю режим «Выпечка» и готовлю в течение 50 минут. Важно аккуратно перемешивать картошку несколько раз, чтобы она не потеряла свою форму.

В результате получается невероятно вкусное блюдо. Картофель приобретает красивую золотистую корочку, а курица становится мягкой и сочной.

При подаче стоит посыпать запеченный картофель с курицей свежей зеленью. Я предпочитаю добавлять укроп, мелко нарезая его и посыпая сверху. И, конечно, не забудьте предложить к столу соленья, например, квашеные арбузы, или салаты из свежих овощей.

Несколько советов:

Крупные картофельные клубни следует нарезать на 4-8 частей. Что касается очистки, то это зависит от состояния кожуры. Если она выглядит хорошо и не имеет повреждений, я предпочитаю не очищать. Молодой картофель, как правило, также можно готовить с кожурой.
В рецепт можно добавить специи по вашему вкусу. Например, я часто использую готовую приправу для курицы или картофеля. Также можно добавить немного карри для разнообразия.

Рецепт с грибами

Картофель с курицей и грибами — это невероятно сытное блюдо, в котором курица становится ароматной, а картошка и грибы наполняются насыщенным и ярким вкусом. Приготовление в мультиварке не только облегчает процесс, но и позволяет достичь аромата и вкуса, как будто блюдо готовилось в печи.

Продукты:

• голени – 6 штук
• картофель – 3 штуки
• лук – 1 штука
• грибы (шампиньоны, вешенки, опята) – 300 граммов
• растительное масло – 3-5 столовых ложек
• черный перец, орегано, сушеный укроп, соль – по вкусу

Приготовление:

1. Куриные голени следует обмазать смесью специй, затем поместить их в чашу мультиварки с добавлением растительного масла и активировать режим «жарка» на 10 минут. Этот режим доступен практически во всех мультиварках, включая популярные модели от брендов Редмонд, Панасоник и Поларис. Обжаривать голени по 5 минут с каждой стороны.

2. Лук нарезать кубиками, картофель – тонкими кружками, а грибы – произвольными кусочками.

3. Обжаренные голени посыпать луком и грибами, а между ними разместить кружочки картофеля. Переключить режим «жарка» на режим «выпечка» (такой режим также имеется в мультиварках указанных брендов). Время запекания составляет около 1 часа, при необходимости его можно увеличить.

4. В процессе приготовления куриные голени с картошкой в мультиварке будут тушиться, в результате чего получится аппетитная подлива с луком и грибами.

Важно! Не нужно перемешивать ингредиенты, чтобы лук и грибы не подгорели.

Куриные бедра с картошкой в сметане

Это блюдо обладает ярким вкусом, сочетая в себе острые и нежные сливочные нотки, а также восхитительный аромат.

Вы можете варьировать количество специй и выбирать приправы по своему усмотрению, однако со сметаной прекрасно гармонирует любая свежая зелень — укроп, петрушка, базилик.

Сметану можно заменить другими кисломолочными продуктами — например, с кефиром куриные бедрышки и картошка также прекрасно сочетаются.

Что понадобится:

• куриные голени – 4 штуки,
• картофель – 4 штуки,
• лук – 1 штука,
• капуста – 200 граммов,
• кабачки – 1-2 штуки,
• морковь – 1 штука,
• сладкий перец – 1-2 штуки,
• чеснок – 2-3 зубчика,
• помидоры без кожицы – 3-5 штук,
• черный перец, соль, лавровый лист, хмели-сунели – по вкусу.

Как готовить:

1. Перед приготовлением куриные бедра лучше замариновать, а голени можно оставить без изменений. Для маринада смешайте оливковое масло с медом, черным перцем, натертым корнем имбиря и солью. Обмажьте полученной смесью мясо и оставьте его в холодильнике на несколько часов. Затем поместите курицу в чашу мультиварки.

2. Сверху разместите нарезанные очищенные картофелины.

3. Смешайте сметану с натертым чесноком и равномерно распределите эту массу поверх картошки.

4. Установите режим «запекание», «выпечка» или «тушение». Обычно для этого достаточно одного часа, а если у вас есть функция скороварки, то время можно сократить.

5. Через полчаса аккуратно перемешайте куриные бедра с картошкой в мультиварке, чтобы картофель оказался на дне, а курица сверху.

Картошка с курицей под сыром

Мягкие запеченные кусочки мяса в сочетании с рассыпчатым картофелем и нежным сливочно-сырным вкусом придутся по душе как взрослым, так и детям.

При желании сливки можно заменить молоком, уменьшив его количество немного.

Пошаговое приготовление:

1. Удалите косточки из куриных бедрышек. Вы также можете приобрести в магазине уже готовые бескостные бедра. Мясо следует немного отбить. Кости можно убрать в морозильник — позже из них получится отличный куриный бульон.
2. Чашу мультиварки нужно слегка смазать сливочным маслом, затем уложить отбитые кусочки куриного мяса, посыпать специями и половиной тертого сыра.
3. На следующий слой выложите кружочки картофеля, равномерно распределите оставшийся сыр. Залейте все сливками или молоком.
4. Установите режим «выпечка» и готовьте в сливках или молоке примерно час — жидкость почти полностью испарится. После завершения программы дайте блюду настояться еще 30-40 минут, не открывая крышку.

Голени с картошкой и капустой

Этот рецепт особенно актуален в летний период, когда на рынках можно найти свежие и недорогие овощи. Получается не совсем обычное запеченное или жареное блюдо из картофеля с курицей в мультиварке, а скорее низкокалорийное и полезное овощное рагу, в котором можно использовать не только картошку и капусту — любые овощи подойдут.

Как запечь:

1. Сперва необходимо приправить голени специями и немного обжарить их на растительном масле — это можно сделать как в мультиварке, так и на сковороде.
2. Капусту и сладкий перец нарезаем длинными тонкими полосками, картошку — кубиками, кабачок и морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем полукольцами, а чеснок можно натереть или пропустить через пресс.
3. Овощи, кроме картофеля, можно слегка обжарить на масле, затем перемешать и добавить к обжаренному мясу и полуотваренному картофелю вместе с измельченными помидорами.
4. Для уменьшения калорийности овощи можно не обжаривать. В этом случае к куриным голеням добавляем картошку, устанавливаем режим «запекание», через 15 минут добавляем остальные ингредиенты и доводим до готовности, аккуратно перемешивая время от времени.

Советы и секреты

Из остатков запеченного картофеля и готового слоеного теста можно быстро приготовить пирог с курицей и картошкой. Просто уложите все ингредиенты в мультиварку, чередуя слои теста и начинки. Верхний слой теста следует проколоть вилкой, а затем запекать в течение получаса. Это отличный способ использовать оставшееся тесто.

Для разнообразия можно не добавлять картошку в основную массу, а разместить ее в специальной корзине для приготовления на пару, которая идет в комплекте. В этом случае картофель впитает ароматы куриного мяса и специй, что сделает его очень нежным и низкокалорийным. На пару также прекрасно готовятся другие овощи, такие как цветная и брюссельская капуста, брокколи, цуккини и сладкий перец.

Полезное видео

В данном видео-рецепте вы сможете увидеть, как одновременно приготовить курицу в чаше и картошку на пару.

https://youtube.com/watch?v=P0MrooAC7tY

Варианты маринадов для курицы

Маринад – это один из ключевых элементов, который может значительно улучшить вкус курицы, запеченной с картошкой в мультиварке. Правильно подобранный маринад не только придаст мясу насыщенный вкус, но и сделает его более нежным и сочным. Рассмотрим несколько популярных вариантов маринадов, которые подойдут для курицы.

1. Классический маринад на основе масла и специй

Этот вариант подходит для тех, кто предпочитает простоту и традиционные вкусы. Для его приготовления вам понадобятся:

• Оливковое или растительное масло – 3-4 столовые ложки;
• Соль – по вкусу;
• Чёрный молотый перец – по вкусу;
• Паприка – 1 чайная ложка;
• Чеснок – 2-3 зубчика, измельчённых;
• Лимонный сок – 1 столовая ложка.

Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, добавьте курицу и оставьте мариноваться на 1-2 часа. Этот маринад придаст курице легкий аромат и подчеркнёт её естественный вкус.

2. Йогуртовый маринад

Йогурт делает мясо особенно нежным и сочным. Для этого маринада вам понадобятся:

• Натуральный йогурт – 1 стакан;
• Соль – по вкусу;
• Чёрный молотый перец – по вкусу;
• Куркума – 1 чайная ложка;
• Имбирь – 1 чайная ложка, натёртый;
• Чеснок – 2-3 зубчика, измельчённых.

Смешайте все ингредиенты и замаринуйте курицу на 3-4 часа или на ночь. Такой маринад отлично подходит для запекания, так как йогурт помогает сохранить влагу в мясе.

3. Соевый маринад

Соевый соус придаёт курице насыщенный вкус и легкую солёность. Для приготовления этого маринада вам понадобятся:

• Соевый соус – 1/2 стакана;
• Мёд – 2 столовые ложки;
• Чеснок – 2-3 зубчика, измельчённых;
• Имбирь – 1 чайная ложка, натёртый;
• Сок лимона – 1 столовая ложка.

Смешайте все ингредиенты и замаринуйте курицу на 1-2 часа. Этот маринад придаст курице сладковатый вкус с легкой пикантностью.

4. Пряный маринад с горчицей

Если вы любите острые и насыщенные вкусы, этот маринад для вас. Вам понадобятся:

• Горчица – 2 столовые ложки;
• Мёд – 1 столовая ложка;
• Соль – по вкусу;
• Чёрный молотый перец – по вкусу;
• Паприка – 1 чайная ложка;
• Чеснок – 2-3 зубчика, измельчённых.

Смешайте все ингредиенты и оставьте курицу мариноваться на 1-2 часа. Этот маринад придаст курице яркий вкус и аромат.

Выбор маринада зависит от ваших предпочтений и желаемого результата. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и пропорциями, чтобы создать свой уникальный вкус. Главное, не забывайте о времени маринования – чем дольше курица будет находиться в маринаде, тем насыщеннее будет её вкус.

Как выбрать картошку для запекания

Выбор картошки для запекания — это один из ключевых моментов, который может существенно повлиять на вкус и текстуру готового блюда. При выборе картофеля стоит учитывать несколько факторов, таких как сорт, размер, свежесть и даже способ приготовления.

Сорт картофеля играет важную роль в конечном результате. Для запекания лучше всего подходят сорта с высоким содержанием крахмала, такие как Руссет, Агата или Беллароза. Эти сорта обладают рыхлой текстурой, что позволяет им хорошо пропекаться и приобретать золотистую корочку. Сорта с низким содержанием крахмала, такие как Молодой или Салатный, лучше использовать для варки или приготовления пюре, так как они могут остаться водянистыми при запекании.

Размер картофеля также имеет значение. Для равномерного запекания лучше выбирать картошку среднего размера. Если картофель слишком большой, он может не пропечься внутри, а если слишком маленький, то может пересохнуть. Если вы используете картошку разного размера, старайтесь нарезать ее на кусочки одинаковой толщины, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Свежесть картофеля — еще один важный аспект. При покупке картошки обращайте внимание на ее внешний вид: она должна быть гладкой, без повреждений и гнили. Избегайте клубней с зелеными пятнами, так как это может указывать на наличие соланина, токсичного вещества, которое может вызывать отравление. Храните картошку в темном, прохладном месте, чтобы избежать прорастания и потемнения.

Способ приготовления также влияет на выбор картофеля. Если вы планируете запекать картошку вместе с курицей в мультиварке, можно использовать как целые клубни, так и нарезанные кусочки. В случае нарезки, рекомендуется делать это на кусочки размером около 3-4 см, чтобы они успели пропечься за время приготовления курицы.

В заключение, правильный выбор картошки для запекания в мультиварке — это залог успешного и вкусного блюда. Учитывайте сорт, размер, свежесть и способ приготовления, чтобы достичь наилучшего результата и порадовать своих близких аппетитным ужином.

Подача и гарниры к курице с картошкой

Курица с картошкой, запеченная в мультиварке, является не только сытным, но и универсальным блюдом, которое можно подавать с различными гарнирами и соусами. Правильная подача блюда может значительно улучшить его вкусовые качества и сделать его более привлекательным для гостей и членов семьи.

При подаче курицы с картошкой важно учитывать текстуру и вкус основного блюда. Запеченная курица обычно получается нежной и сочной, а картошка – мягкой и ароматной. Чтобы подчеркнуть эти качества, можно использовать свежие овощи и зелень.

Гарниры

К основному блюду подойдут различные гарниры, которые дополнят вкус курицы и картошки:

• Салаты: Свежие овощные салаты, такие как салат из помидоров и огурцов с оливковым маслом, прекрасно освежают и добавляют яркие нотки к блюду. Также можно приготовить салат с капустой и морковью, заправленный лимонным соком.
• Овощи на пару: Брокколи, цветная капуста или морковь, приготовленные на пару, сохраняют свои витамины и прекрасно дополняют курицу с картошкой. Они добавляют яркие цвета и легкость к блюду.
• Гречка или рис: Эти гарниры отлично сочетаются с курицей и картошкой. Гречка придаст блюду ореховый вкус, а рис – нейтральный, что позволит сосредоточиться на аромате курицы.
• Пюре: Картофельное пюре можно подать как альтернативу запеченной картошке. Оно будет мягким и кремовым, что создаст контраст с хрустящей корочкой курицы.

Соусы

Соусы могут значительно обогатить вкус блюда. Вот несколько вариантов:

• Чесночный соус: Смешайте сметану или йогурт с давленым чесноком, зеленью и лимонным соком. Этот соус добавит пикантности и свежести.
• Томатный соус: Густой томатный соус с базиликом и орегано станет отличным дополнением к курице, придавая блюду итальянский акцент.
• Грибной соус: Обжаренные грибы с луком, залитые сливками, создадут насыщенный и ароматный соус, который прекрасно дополнит курицу и картошку.

Декорирование

Не забывайте о визуальной составляющей подачи. Блюдо можно украсить свежей зеленью, такой как петрушка или укроп, а также дольками лимона или лайма, которые добавят яркие цвета и аромат. Используйте красивые тарелки и сервировку, чтобы сделать подачу более аппетитной.

Таким образом, курица с картошкой, запеченная в мультиварке, может быть подана с разнообразными гарнирами и соусами, что позволит каждому выбрать то, что ему больше по вкусу. Правильная подача и оформление блюда сделают его не только вкусным, но и эстетически привлекательным.