Свиные рёбра с картофелем — это блюдо с насыщенным вкусом мяса и нежным запечённым картофелем. В этой статье представлены три лучших рецепта свиных рёбер с картошкой в духовке, подходящие для семейного ужина и праздничного стола. Вы узнаете, как выбрать ингредиенты и какие секреты сделают блюдо особенно вкусным. Эти рецепты разнообразят повседневное меню, сделав его более аппетитным и сытным.

Как вкусно приготовить свиные ребрышки с картошкой?

Рецепт этого блюда, кажется, знаком мне с детства — мама часто готовила его для семейных праздников.

Помимо традиционного способа, существуют и другие, не менее аппетитные методы запекания — в рукаве или в фольге.

Важно правильно выбрать рёбрышки — на них должно быть меньше жира и больше мяса.

Длина косточек не должна превышать 10 см.

Если они длиннее, лучше попросить мясника разрезать “патронташик” вдоль — сделать это самостоятельно на кухне бывает довольно сложно.

https://youtube.com/watch?v=HBtxPUk8mRc

Запеченные свиные ребра с картошкой в духовке

Так именно в нашей семье готовили свиные ребра с картофелем, луком и томатным соком.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о свиных рёбрах с картофелем и их приготовлении:

1. Историческая популярность: Свиные рёбра с картофелем — это блюдо, которое имеет долгую историю и популярно во многих кухнях мира. Например, в американской кухне свиные рёбра часто готовят на гриле или в духовке, а в европейских странах их часто запекают с картофелем и овощами, что делает блюдо сытным и ароматным.

2. Идеальное сочетание: Комбинация свиных рёбер и картофеля не только вкусна, но и питательна. Рёбра содержат много белка и жиров, а картофель является отличным источником углеводов и клетчатки. Это делает блюдо сбалансированным и подходящим для семейного ужина.

3. Разнообразие рецептов: Существует множество способов приготовления свиных рёбер с картофелем. Можно запекать их в духовке с различными специями и соусами, готовить в мультиварке или на гриле. Каждый метод придаёт блюду уникальный вкус и текстуру, что позволяет экспериментировать и находить свои любимые рецепты.

Эти факты подчеркивают не только кулинарные аспекты, но и культурное значение этого блюда.

https://youtube.com/watch?v=y66ZSKcsI_U

Ингредиенты:

Информация о рецепте

• Кухня: русская
• Тип блюда: основное блюдо
• Метод приготовления: в духовке
• Количество порций: 5-6

• Время приготовления: 1 ч 40 мин

• 1-1,5 кг свиных ребер

• 1 крупная луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка любых приправ
• лавровый лист, розмарин — по вкусу
• 0,5 стакана натурального томатного сока
• 5-6 картофелин
• соль — по вкусу
• 2 ст. ложки растительного масла.

Способ приготовления:

Ребра тщательно промыть, удаляя возможные костные осколки и лишний жир. Разделить на порционные куски.

Добавить нарезанный полукольцами лук и мелко нарезанный чеснок.

Всыпать специи, добавить лавровый лист и розмарин, как свежий, так и сушеный.

Все ингредиенты хорошо перемешать. Влить томатный сок и оставить мариноваться на 30-40 минут.

Картофель очистить и нарезать крупными дольками. Посолить, по желанию добавить специи и растительное масло.

Картофельные дольки перемешать и выложить на противень с высокими бортиками. Можно использовать любую подходящую форму для запекания.

Сверху разместить свиные ребра и лук.

Отправить в разогретую духовку и запекать до готовности при температуре 180°C, примерно 40-60 минут.
Блюдо получается очень вкусным и сытным! Приятного аппетита!

Подавайте с свежими овощами и соусами.

Автор: Елена Крапивина

Свиные ребра с картошкой в рукаве “по-крестьянски”

Этот рецепт просто великолепен — его легко приготовить, и вам не придется потом заниматься мытьем духовки.

Что понадобится:

• свиные ребра — 1 кг
• картофель — 7-8 клубней
• лук — 2-3 шт.
• морковь — 2 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• чеснок — 2-3 зубчика
• лавровый лист, молотый черный перец, соль — по вкусу
• укроп — 1 небольшой пучок
• чернослив — 5-6 шт.

Как приготовить:

1. Ребрышки тщательно промываем, нарезаем на удобные кусочки и обрабатываем смесью соли и перца. Оставляем их на 20-30 минут для маринования.
2. Тем временем очищаем картофель и нарезаем его на 4-6 крупных дольков.
3. Лук, чеснок, морковь и перец также очищаем и нарезаем по своему вкусу. Морковь можно натереть на крупной терке для удобства.
4. Все овощи объединяем, добавляем соль и помещаем в рукав для запекания вместе с предварительно промытым черносливом.
5. Сверху укладываем ребрышки — во время запекания выделяющийся жир и сок пропитают картошку.
6. Запекаем в течение 1-1,5 часов при температуре 180-200 градусов. Не забываем сделать отверстия в пакете (рукаве) для выхода пара.
7. Перед подачей посыпаем блюдо нарезанной зеленью укропа.

Рецепт для праздничного ужина

Приготовить свиные ребрышки с картошкой в фольге можно так, что получится невероятно вкусно и аппетитно, как в ресторане.

Сразу скажу — процесс потребует некоторых усилий, но поверьте, итог вас приятно удивит.

Компоненты:

• свиные рёбра целиком — 1-1,2 кг.
• картофель — 8-10 штук
• лук — 3-4 головки
• чеснок — 2-3 дольки
• соль, чёрный перец — по вкусу

для маринада:

• соевый соус — 3-4 столовые ложки
• мёд — 2 столовые ложки
• горчица в зёрнах — 1 столовая ложка
• обычная горчица — 1 чайная ложка
• апельсиновый сок — 3-4 столовые ложки

Процесс пошагово:

1. В первую очередь выбираем подходящий кусок ребер — он должен быть целым и широким, как на изображении выше. Промываем его и подсушиваем с помощью бумажных полотенец.
2. Для приготовления маринада смешиваем соевый соус, мед, горчицу и апельсиновый сок — просто объединяем все ингредиенты.
3. Обмазываем мясо получившейся ароматной смесью и оставляем рёбра мариноваться минимум на 4-6 часов. Лучше всего подготовить это с вечера. Не забудьте плотно закрыть, иначе запах чеснока распространится по всей кухне.
4. Очищаем картошку, нарезаем крупными дольками на 4-6 частей, солим и перчим, добавляем измельченный чеснок и нарезанный полукольцами лук, и оставляем на 20 минут.
5. Выстилаем форму или противень фольгой так, чтобы можно было накрыть содержимое. Выкладываем картошку, а сверху — рёбра (маринад пока не выливаем). Заворачиваем фольгой.
6. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут. Затем достаем противень, открываем фольгу и обмазываем мясо оставшимся маринадом с помощью кулинарной кисти. Готовим еще 10 минут без фольги, чтобы получить аппетитную поджаристую корочку.
7. Снова достаем и выливаем оставшийся маринад, равномерно распределяя его по куску свинины. Запекаем еще 10-15 минут.
8. Подаем на большом блюде, а затем нарезаем на порции.

Полезное видео

Тем, кто ценит визуальное восприятие, предлагается ознакомиться с видео-рецептом:

https://youtube.com/watch?v=y_DY8c53hzI

Свиные ребра с картошкой на гриле

Свиные ребра на гриле – это не только вкусное, но и эффектное блюдо, которое станет настоящим украшением любого застолья. Приготовление свиных ребер с картошкой на гриле требует определенных навыков, но результат стоит затраченных усилий. В этом рецепте мы рассмотрим, как добиться идеального сочетания нежных ребер и ароматного картофеля.

• 1,5 кг свиных ребер
• 1 кг картофеля
• 4-5 зубчиков чеснока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка паприки
• 1 ч. ложка черного перца
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка сушеного орегано
• Сок 1 лимона
• Свежая зелень для подачи (петрушка, укроп)

Приготовление:

1. Подготовка ребер: Начните с того, что тщательно промойте свиные ребра под холодной водой. Затем обсушите их бумажным полотенцем. Удалите пленку с внутренней стороны ребер, если она есть, чтобы мясо лучше пропиталось маринадом.
2. Маринад: В глубокой миске смешайте оливковое масло, сок лимона, измельченный чеснок, паприку, черный перец, соль и орегано. Получившимся маринадом обмажьте свиные ребра, убедившись, что они равномерно покрыты. Оставьте их мариноваться на 1-2 часа, а лучше на ночь в холодильнике.
3. Подготовка картофеля: Пока ребра маринуются, займитесь картофелем. Очистите его и нарежьте на крупные куски. В отдельной миске смешайте картофель с оливковым маслом, солью и перцем. Можно добавить немного паприки для аромата.
4. Разогрев гриля: Разогрейте гриль до средней температуры. Если у вас угольный гриль, дождитесь, пока угли покроются серым пеплом. Если газовый – просто включите его на средний огонь.
5. Приготовление ребер: Выложите маринованные ребра на гриль. Готовьте их около 20-25 минут, периодически переворачивая, чтобы они равномерно подрумянились. Важно следить за тем, чтобы мясо не пересохло, поэтому можно смазывать его оставшимся маринадом.
6. Приготовление картофеля: За 10-15 минут до готовности ребер выложите картофель на гриль. Готовьте его в фольге или на решетке, периодически переворачивая, чтобы он равномерно подрумянился и стал мягким.
7. Подача: Когда свиные ребра и картофель готовы, выложите их на большое блюдо. Посыпьте свежей зеленью и подавайте с любимыми соусами, такими как барбекю или чесночный соус.

Это блюдо идеально подходит для летних пикников и семейных ужинов. Нежные свиные ребра в сочетании с ароматным картофелем создают гармоничное и сытное угощение, которое обязательно понравится вашим гостям.

Свиные ребра с картошкой в мультиварке

Приготовление свиных рёбер с картошкой в мультиварке — это отличный способ быстро и вкусно накормить семью. Мультиварка позволяет сохранить все соки и ароматы, а также значительно упростить процесс готовки. Рассмотрим подробный рецепт, который станет настоящей находкой для любителей мясных блюд.

• Свиные рёбра — 1 кг
• Картофель — 800 г
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Специи (паприка, тимьян, розмарин) — по желанию
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Вода — 1 стакан

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, что тщательно промойте свиные рёбра под холодной водой. Затем нарежьте их на порционные куски. Очистите картофель и нарежьте его крупными кубиками. Лук и морковь нарежьте мелко, а чеснок можно просто измельчить.
2. Обжарка: Включите мультиварку в режим “Жарка” или “Обжаривание”. Налейте растительное масло и дайте ему немного разогреться. Добавьте лук и морковь, обжаривайте их до золотистого цвета, примерно 5-7 минут. Затем добавьте свиные рёбра и обжаривайте их до румяной корочки, периодически переворачивая.
3. Добавление картофеля: После того как рёбра подрумянятся, добавьте к ним картофель, чеснок, соль, перец и специи. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
4. Тушение: Влейте стакан воды в мультиварку. Закройте крышку и переключите режим на “Тушение” или “Суп”. Установите таймер на 1,5 часа. За это время свиные рёбра станут мягкими и сочными, а картофель впитает все ароматы.
5. Подача: По истечении времени откройте мультиварку, аккуратно перемешайте содержимое и дайте настояться под крышкой еще 10 минут. Подавайте блюдо горячим, украсив зеленью по желанию.

Это блюдо идеально подходит для семейного ужина, так как оно не только сытное, но и очень вкусное. Свиные рёбра с картошкой в мультиварке — это отличный способ порадовать близких, не затрачивая много времени на готовку.

Советы по выбору и подготовке свиных ребер

При выборе свиных рёбер для приготовления блюд важно учитывать несколько ключевых аспектов, чтобы получить максимально вкусный и сочный результат. Во-первых, обращайте внимание на внешний вид мяса. Хорошие свиные рёбра должны иметь яркий розовый цвет, без потемнений и пятен. Жир на ребрах должен быть белым или слегка кремовым, что свидетельствует о свежести продукта.

Во-вторых, стоит обратить внимание на структуру мяса. Рёбра должны быть упругими на ощупь, а при нажатии не оставлять вмятин. Это также говорит о качестве мяса. Избегайте ребер с чрезмерным количеством жира, так как это может привести к тому, что блюдо будет слишком жирным и неаппетитным.

При покупке свиных рёбер лучше всего выбирать их в мясных магазинах или на рынках, где вы можете задать вопросы продавцу о происхождении мяса. Если есть возможность, выбирайте ребра от молодых свиней, так как они более нежные и сочные.

Перед приготовлением свиные рёбра необходимо правильно подготовить. Начните с того, что промойте их под холодной водой, чтобы удалить остатки крови и загрязнения. Затем обсушите мясо бумажным полотенцем. Это поможет при дальнейшем процессе приготовления, особенно если вы планируете обжаривать рёбра, так как сухая поверхность лучше подрумянивается.

Если вы хотите, чтобы мясо было более нежным, рекомендуется замариновать рёбра. Для этого можно использовать различные маринады на основе соевого соуса, меда, горчицы, чеснока и специй. Замаринованные рёбра стоит оставить в холодильнике минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь. Это позволит мясу впитать ароматы и сделает его более мягким.

Не забывайте также о том, что свиные рёбра можно готовить различными способами: запекать, варить, жарить или готовить на гриле. Каждый из этих методов придаёт мясу свой уникальный вкус и текстуру. Выбор способа приготовления зависит от ваших предпочтений и доступного оборудования.