Сырный суп с плавленым сыром — вкусное и простое в приготовлении блюдо, подходящее для занятых хозяек и любителей домашней кухни. В этой статье представлены 10 лучших рецептов сырного супа для любого повода: от семейного ужина до праздничного стола. Узнайте, какой плавленый сыр выбрать для идеального вкуса, а также получите советы по приготовлению и подаче этого аппетитного блюда.

Какой сыр подходит для супа

При выборе сыра для бутербродов твердые сорта, безусловно, предпочтительнее, тогда как для супов лучше использовать плавленый сыр.

В бульоне не должно быть кусочков, поэтому важно добиться однородной текстуры.

Хотя твердые сыры также могут использоваться в первых блюдах, в этом случае получится суп с сыром, а не сырный суп. Такие блюда часто встречаются в средиземноморской кухне. Например, итальянцы укладывают слой сыра в тарелку и заливают его горячим бульоном. Готовый суп также можно посыпать тертым сыром перед подачей. Это очень вкусно, но немного выходит за рамки темы данной статьи.

Плавленый сыр отличается от твердого не только текстурой, но и ценой. Важно быть внимательным и не спутать сыр с сырным продуктом, так как это совершенно разные вещи.

Плавленые сырки изготавливаются из молочных ингредиентов, в то время как сырный продукт создается на основе растительных жиров и белков.

https://youtube.com/watch?v=frBEtB7w_LI

Как выбрать плавленый сыр

При выборе плавленого сыра в магазине стоит учитывать несколько важных аспектов:

• цена. Обычно плавленый сыр стоит значительно дешевле, чем твердый, но не стоит хвататься за самое дешевое предложение на полке. В то же время, переплачивать тоже нецелесообразно. На рынке представлено множество видов сыра с различными добавками, которые могут быть значительно дороже;
• состав. Обязательно внимательно изучайте информацию на упаковке. Часто на лицевой стороне указано «плавленый сыр», а на обратной – мелким шрифтом «сырный продукт». Если производитель соблюдает все нормы, ему не нужно скрывать состав, а минимальная информация может вызывать сомнения в качестве. Также стоит обратить внимание на данные о производителе: если на упаковке указан только электронный адрес, это должно насторожить;
• упаковка. Убедитесь, что упаковка не повреждена и не смята. Это может указывать на нарушение условий хранения, что, в свою очередь, может привести к порче продукта;
• цвет. Он должен быть однородным, нежно-кремовым. Ярко-желтый оттенок может свидетельствовать о наличии красителей и консервантов;
• поверхность. Она должна быть гладкой и ровной, а при нарезке не крошиться;
• вкус. Если плавленый сыр изготовлен без добавок, его вкус будет сливочным, мягким и нежным. Присутствие горечи или кислинки недопустимо.

Название рецепта	Основные ингредиенты	Особенности вкуса
Классический сырный суп	Плавленый сыр, картофель, морковь, лук, куриный бульон	Нежный, сливочный, насыщенный сырный вкус
Суп с плавленым сыром и грибами	Плавленый сыр, шампиньоны, картофель, лук, сливки	Ароматный, грибной, сливочный
Сырный суп с копченостями	Плавленый сыр, копченая колбаса/грудинка, картофель, лук	Пикантный, с дымком, очень сытный
Суп-пюре с плавленым сыром и брокколи	Плавленый сыр, брокколи, картофель, сливки	Легкий, овощной, с нежной текстурой
Сырный суп с креветками	Плавленый сыр, креветки, картофель, сливки, чеснок	Изысканный, морской, сливочный
Суп с плавленым сыром и фрикадельками	Плавленый сыр, мясные фрикадельки, картофель, морковь	Домашний, питательный, с мясным акцентом
Овощной суп с плавленым сыром	Плавленый сыр, кабачок, перец, помидоры, картофель	Свежий, легкий, с овощным букетом
Суп с плавленым сыром и курицей	Плавленый сыр, куриное филе, картофель, морковь, лук	Классический, сытный, с куриным мясом
Сырный суп с тыквой	Плавленый сыр, тыква, картофель, сливки, имбирь	Осенний, сладковатый, с пряными нотками
Суп с плавленым сыром и зеленью	Плавленый сыр, картофель, много свежей зелени (укроп, петрушка)	Ароматный, свежий, с ярким травяным вкусом

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о супах с плавленым сыром:

1. Универсальность плавленого сыра: Плавленый сыр не только придаёт супам кремовую текстуру, но и обогащает их вкус. Он хорошо сочетается с различными ингредиентами, такими как овощи, грибы и мясо, что позволяет создавать множество разнообразных рецептов.

2. История плавленого сыра: Плавленый сыр был изобретён в начале 20 века и быстро завоевал популярность благодаря своей удобной упаковке и длительному сроку хранения. Это сделало его идеальным ингредиентом для быстрого приготовления блюд, включая супы.

3. Польза для здоровья: Несмотря на то, что плавленый сыр часто считается менее полезным, чем натуральные сорта, он всё же содержит кальций и белок. В сочетании с овощами в супах можно создать сбалансированное и питательное блюдо, которое подойдёт для всей семьи.

Эти факты подчеркивают не только кулинарные, но и культурные аспекты использования плавленого сыра в кулинарии.

https://youtube.com/watch?v=fmPzpyLOdiM

Рецепты первых блюд с плавленым сыром

Суп Чизбургер с фаршем

Не спешите пугаться названия! Все мы знаем, насколько вреден фаст-фуд, и даже если иногда позволяем себе его, вряд ли будем делать его постоянной частью своего рациона.

Представленный вам рецепт супа не только безопасен, но и весьма полезен. Он прекрасно насыщает, легко усваивается и подходит даже для маленьких детей.

Что касается названия… Оно связано с тем, что по вкусу этот суп действительно напоминает знаменитый американский чизбургер, который готовится с мясом и сыром.

Информация о рецепте

• Тип блюда: Первое блюдо
• Способ приготовления: В кастрюле
• Порции: 3-5
• Время приготовления: 40 мин

Ингредиенты:

• 3-4 картофелины;
• одна морковь;
• небольшая луковица;
• 200 граммов филе лосося;
• 1-2 плавленых сырка;
• соль и специи по вкусу.

Способ приготовления

На плите разместите две кастрюли с водой. В одну из них положите нарезанный картофель. Во вторую, как только вода закипит, опустите брокколи и цветную капусту на 3 минуты. После этого переложите их к картофелю, когда он будет готов.

Сыр натрите на мелкой терке и добавьте к остальным ингредиентам, тщательно перемешайте. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.

Совет: Этот рецепт можно разнообразить, добавив зажарку из лука и моркови, что сделает блюдо более интересным и вкусным.

С курицей

Куриный суп признан одним из самых полезных блюд.

Этот насыщенный бульон легко усваивается и оказывает благоприятное воздействие на функционирование всего организма.

Однако со временем он может надоесть.

Но если добавить в него сыр, можно не только разнообразить меню, но и создать совершенно новое блюдо.

Приготовление

Картофель необходимо нарезать, залить водой и поставить вариться.

Филе рыбы следует промыть, нарезать на небольшие кусочки и добавить к почти готовому картофелю.

Лук и морковь обжарьте до золотистого оттенка, затем выложите их к остальным ингредиентам.

С помощью шумовки аккуратно извлеките рыбу. В суп добавьте натертый плавленый сыр и тщательно перемешайте до полного растворения. Дайте супу немного остыть, а затем измельчите его с помощью блендера.

После этого добавьте кусочки рыбы.

Важно! Суп можно перемолоть вместе с рыбой, однако, если оставить рыбу в виде кусочков, это придаст блюду более оригинальный вид.

При подаче посыпьте суп свежей зеленью.

Сливочный суп с шампиньонами

Гармония грибного аромата и сливочного вкуса просто восхитительна.

Обязательно попробуйте.

Этот суп обладает удивительной легкостью, но при этом прекрасно утоляет голод.

Как приготовить

Куриное мясо тщательно промываем, нарезаем на небольшие кубики, заливаем водой и ставим вариться.

Лук нарезаем мелкими кубиками и слегка обжариваем на сливочном масле. Затем добавляем нарезанные шампиньоны и тушим под крышкой до полуготовности.

Важно! Для усиления аромата можно добавить специальную приправу для грибов.

В куриный бульон выкладываем нарезанный картофель и варим до готовности. Затем добавляем грибы с луком, томим еще пять минут и вводим натертый сыр.

В конце не забудьте посолить и поперчить по вкусу.

Этот суп можно приготовить и немного иначе. Перед добавлением грибов все ингредиенты можно измельчить в пюре, а сыр положить заранее, чтобы он успел раствориться. Затем в полученную массу добавляем шампиньоны и доводим суп до готовности. Так он будет выглядеть более привлекательно.

С креветками

Данный рецепт демонстрирует, как легко можно создать нечто выдающееся.

Сочетание креветок с нежным сливочным вкусом приносит потрясающий результат.

Такое угощение вполне достойно самого престижного ресторана.

Не упустите возможность порадовать своих близких этим блюдом.

Как готовить

Картофель следует нарезать и залить небольшим количеством воды, после чего варить до полной готовности.

Затем добавьте натертый сыр, тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.

Дайте смеси немного остыть, а затем измельчите её в блендере.

Переложите обратно в кастрюлю, добавьте креветки и готовьте на очень медленном огне в течение 3-5 минут.

В конце добавьте мелко нарезанный укроп, накройте крышкой и оставьте на несколько минут.

Совет: укроп можно добавить и непосредственно перед подачей на стол.

С колбасой

Этот суп – настоящая находка для каждой хозяйки.

Прекрасный экономичный вариант, который позволит накормить всю семью и порадует даже самых взыскательных гурманов.

Только не раскрывайте секрет его простоты в приготовлении.

Пусть все домочадцы думают, что вы вложили в него много усилий!

С тыквой

Этот рецепт предназначен для истинных ценителей кулинарии.

Насыщенное и невероятно аппетитное блюдо не только удовлетворит ваш голод, но и подарит отличное настроение.

Сырный кабачковый суп

Это отличный выбор для тех, кто стремится сбросить лишний вес.

Низкое содержание калорий, при этом блюдо получается невероятно вкусным и насыщенным.

А аромат будет настолько аппетитным, что даже самые привередливые мужчины не смогут устоять перед желанием попробовать, несмотря на все доводы о его диетических качествах.

Суп луковый

Этот рецепт, хотя и является довольно простым, вполне можно считать праздничным.

Он получается невероятно вкусным.

С брокколи и цветной капустой

Вот еще один надежный рецепт для тех, кто придерживается принципов здорового питания и активного образа жизни.

Вкусно, питательно и эстетично – что еще нужно, чтобы порадовать своих близких!

Суп рыбный

Плавленый сыр прекрасно гармонирует с различными продуктами.

Рыба в этом плане не является исключением.

Для приготовления супа подойдет любой вид рыбы.

Однако, наилучший вкус получится с красной рыбой.

Также можно использовать консервированную рыбу.

Советы

Сырный суп можно создать практически из любых ингредиентов.

Просто загляните в холодильник, осмотрите овощные запасы и вперед!

Главное, чтобы у вас был сыр!

Мы уже делились советами по выбору качественного продукта, но есть еще несколько рекомендаций, которые стоит учесть.

Во-первых, не готовьте суп заранее. Это не борщ, который можно хранить несколько дней. Сырный суп лучше всего употреблять сразу после приготовления. Кстати, все рецепты, которые мы вам предложили, также рассчитаны на небольшие порции.

Старайтесь использовать меньше воды. Секрет популярности таких первых блюд заключается не только во вкусе, но и в их консистенции. Обычно они получаются довольно густыми.

Перед тем как сварить суп с плавленым сыром, решите, будете ли вы его пюрировать перед подачей. Это важный момент. Пюреобразная масса получается очень нежной, но если вы готовите суп, например, с шампиньонами или креветками, их лучше оставить целыми. Это придаст блюду оригинальности, ведь внешний вид тоже имеет значение.

Не стоит подавать суп сразу после приготовления. Лучше дать ему немного настояться, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами друг друга и объединили свои вкусовые ноты.

Улучшить вкус можно с помощью сливок или масла. Их можно добавить прямо перед подачей или в конце варки.

Также твердый сыр отлично подходит для таких супов. Попробуйте положить небольшой кусочек в уже готовый горячий суп, разложенный по тарелкам. Он расплавится и создаст маленький «островок», что добавит блюду пикантности.

И еще, не переборщите со специями. Помните, их задача — подчеркнуть вкус блюда, а не изменить его кардинально.

Сырные супы — отличный выбор для повседневного меню. Они готовятся быстро, не требуют особых ингредиентов, а результат всегда получается вкусным и изысканным. Приятного аппетита, готовьте с любовью!

А вот еще один рецепт. Обратите на него внимание!

https://youtube.com/watch?v=dYvrX_rnyH0

История плавленого сыра

Плавленый сыр — это продукт, который стал неотъемлемой частью кулинарии во многих странах. Его история начинается в начале 20 века, когда швейцарский сыродел Эмиль Крафт разработал технологию плавления сыра, что позволило создать новый продукт с уникальными свойствами. Плавленый сыр отличается от обычного тем, что в его состав входят не только молоко и закваска, но и различные добавки, такие как эмульгаторы и консерванты, что делает его более устойчивым к порче и удобным в использовании.

Первоначально плавленый сыр использовался в качестве удобного продукта для военных и путешественников, так как он долго сохранялся и не требовал особых условий хранения. В 1915 году Крафт запатентовал свой продукт, и вскоре плавленый сыр стал популярным в США и других странах. В 1930-х годах он начал активно использоваться в кулинарии, особенно в приготовлении различных блюд, включая супы.

С течением времени плавленый сыр приобрел множество разновидностей, включая сырные пасты, сырные ломтики и даже сырные соусы. Его универсальность и легкость в использовании сделали его любимым ингредиентом для многих поваров и домохозяек. Плавленый сыр отлично подходит для приготовления супов, так как он придаёт блюдам кремовую текстуру и насыщенный вкус, а также легко растворяется в горячей жидкости.

Сегодня плавленый сыр можно найти в большинстве супермаркетов, и он представлен в различных формах и вкусах. От классического сыра до более экзотических вариантов с добавлением трав и специй — выбор огромен. Это делает плавленый сыр идеальным ингредиентом для создания разнообразных супов, которые могут удовлетворить любой вкус и предпочтения.

Таким образом, плавленый сыр не только удобен в использовании, но и обладает богатой историей, которая делает его важной частью кулинарной традиции. Его популярность продолжает расти, и он по-прежнему остается одним из самых любимых продуктов для приготовления вкусных и сытных супов.

Польза и вред плавленого сыра

Плавленый сыр – это продукт, который часто используется в кулинарии благодаря своей универсальности и способности придавать блюдам кремовую текстуру. Однако, как и любой другой продукт, плавленый сыр имеет свои плюсы и минусы, которые стоит учитывать при его употреблении.

Польза плавленого сыра:

• Источник кальция: Плавленый сыр содержит значительное количество кальция, который необходим для здоровья костей и зубов. Это особенно важно для детей и пожилых людей, у которых потребность в кальции возрастает.
• Удобство использования: Плавленый сыр легко плавится и хорошо сочетается с другими ингредиентами, что делает его идеальным для приготовления различных блюд, включая супы, запеканки и соусы.
• Долгий срок хранения: Благодаря технологии производства, плавленый сыр имеет длительный срок хранения, что делает его удобным продуктом для хранения в холодильнике.
• Разнообразие вкусов: На рынке представлено множество видов плавленого сыра с различными добавками, такими как зелень, специи или грибы, что позволяет разнообразить рацион.

Вред плавленого сыра:

• Высокое содержание жиров: Многие виды плавленого сыра содержат большое количество насыщенных жиров, что может негативно сказаться на здоровье сердечно-сосудистой системы при чрезмерном употреблении.
• Добавленные консерванты и красители: В процессе производства плавленого сыра могут использоваться различные добавки, такие как консерванты и искусственные красители, которые не всегда полезны для организма.
• Содержание натрия: Плавленый сыр часто содержит много соли, что может привести к повышению артериального давления и другим проблемам со здоровьем, особенно у людей, страдающих гипертонией.
• Низкое содержание белка: В отличие от натуральных сыров, плавленый сыр может содержать меньше белка, что делает его менее питательным продуктом.

Таким образом, плавленый сыр может быть как полезным, так и вредным продуктом, в зависимости от его количества и качества. Умеренное употребление плавленого сыра в сочетании с разнообразным и сбалансированным питанием может принести пользу, однако важно обращать внимание на состав и выбирать продукты без лишних добавок.

Альтернативы плавленому сыру в супах

Плавленый сыр – это универсальный ингредиент, который придаёт супам кремовую текстуру и насыщенный вкус. Однако, если по каким-либо причинам плавленый сыр не подходит вам, существуют отличные альтернативы, которые могут не только заменить его, но и добавить новые нотки в ваше блюдо. Рассмотрим несколько таких вариантов.

1. Твердый сыр

Твердые сыры, такие как пармезан, чеддер или гауда, могут стать отличной заменой плавленому сыру. Они придают супам насыщенный вкус и аромат. Чтобы использовать твердый сыр, его нужно натереть на терке и добавить в суп в конце приготовления, чтобы он успел расплавиться и смешаться с другими ингредиентами.

2. Крема или сливки

Крем или сливки – это ещё один способ сделать суп более кремовым и насыщенным. Добавление сливок в конце приготовления придаст блюду бархатистую текстуру. Можно использовать как обычные сливки, так и растительные альтернативы, такие как кокосовое молоко или соевый крем, что особенно актуально для веганских рецептов.

3. Йогурт

Натуральный йогурт может стать отличной заменой плавленому сыру в супах. Он добавляет легкую кислинку и кремовость. Чтобы избежать свертывания, добавляйте йогурт в уже остывший суп или в самом конце приготовления, тщательно размешивая.

4. Блендерные смеси

Если вы хотите добиться кремовой текстуры без использования сыра, можно воспользоваться блендером. Отваренные овощи, такие как картофель, цветная капуста или морковь, можно измельчить до состояния пюре и добавить в суп. Это не только придаст ему нужную консистенцию, но и обогатит вкус.

5. Ореховые пасты

Ореховые пасты, такие как тахини или миндальная паста, могут добавить интересный вкус и текстуру в суп. Они богаты полезными жирами и белками, что делает их отличной альтернативой. Добавляйте пасту в суп в небольших количествах и тщательно перемешивайте, чтобы она равномерно распределилась.

6. Тофу

Для веганских и вегетарианских супов тофу может стать отличной заменой плавленому сыру. Он обладает нейтральным вкусом и хорошо впитывает ароматы других ингредиентов. Тофу можно нарезать кубиками и добавить в суп, либо предварительно обжарить для получения более насыщенного вкуса.

7. Кукурузный крахмал

Если вам нужно загустить суп, кукурузный крахмал может стать отличным вариантом. Разведите крахмал в холодной воде и добавьте в суп, доведя его до кипения. Это придаст блюду необходимую густоту, а также позволит избежать использования сыра.

Каждая из этих альтернатив может не только заменить плавленый сыр, но и привнести в ваше блюдо новые вкусовые оттенки. Экспериментируйте с различными ингредиентами, чтобы найти идеальное сочетание для вашего супа!