Варенье из апельсинов — вкусное и полезное лакомство для любителей домашних заготовок. Мы собрали 11 рецептов, которые позволят насладиться ярким вкусом цитрусовых в сочетании с тыквой, лимоном, орехами и другими ингредиентами. Вы узнаете, как приготовить варенье с кожурой и без, что делает процесс доступным для любого кулинара. Эти рецепты разнообразят ваш рацион и помогут создать уникальные подарки для близких.

Секреты апельсинового домашнего варенья

Для приготовления варенья из апельсинов лучше выбирать плоды без косточек.

Это не так уж сложно.

Фрукты без косточек представляют собой гибрид, который возник случайно в результате мутаций.

В народе их называют пупочными апельсинами.

Определить их несложно – у таких плодов есть характерный «пупочек» – место, где они завязываются.

Если же вам не удастся найти апельсины без косточек, придется удалять их самостоятельно.

Не стоит оставлять косточки – они могут испортить нежную текстуру варенья и добавить горечь.

Перед началом приготовления очень важно тщательно промыть фрукты в горячей воде, особенно если вы планируете использовать цедру. Это поможет удалить не только грязь, но и консерванты, которыми часто обрабатывают плоды для улучшения их внешнего вида и продления срока хранения.

Совет: Апельсины очень полезны, так как содержат витамины C, E, PP, A и другие. Кроме того, даже в переработанном виде они сохраняют антиоксиданты, которые помогают замедлить процессы старения. Эти фрукты незаменимы при депрессии и могут служить средством при истериях, бессоннице и стрессах.

https://youtube.com/watch?v=6b6-C3RFGXg

Апельсиновое варенье с грецкими орехами

Варенье это поистине удивительное, необычное и невероятно вкусное лакомство. Оно прекрасно сочетается с блинами и оладьями, а также отлично дополняет утреннюю кашу, например, молочную рисовую. Кроме того, его можно использовать в качестве начинки для песочных и дрожжевых пирогов.

В классическом рецепте используются грецкие орехи, но вы можете экспериментировать с любыми другими — особенно вкусно получается с кешью и кедровыми орехами. Даже обычные очищенные семечки подсолнечника придают варенью замечательный вкус.

Информация о рецепте

• Кухня: итальянская
• Тип блюда: заготовки, консервация
• Способ приготовления: варка
• Порции: 4
• Время приготовления: 40 минут

Название рецепта	Ключевые ингредиенты (помимо апельсинов)	Особенности вкуса и текстуры
Классическое апельсиновое варенье	Сахар, вода	Сладкое, с легкой горчинкой цедры, желеобразная консистенция
Апельсиновое варенье с имбирем	Сахар, вода, свежий имбирь	Пикантное, согревающее, с пряными нотками, густое
Апельсиновое варенье с корицей и гвоздикой	Сахар, вода, палочки корицы, бутоны гвоздики	Ароматное, с восточными пряностями, насыщенный вкус
Апельсиновое варенье с лимоном	Сахар, вода, лимоны	Более кислое, освежающее, с цитрусовой яркостью
Апельсиновое варенье с мятой	Сахар, вода, свежая мята	Необычное, с прохладным мятным послевкусием, легкое
Апельсиновое варенье с коньяком	Сахар, вода, коньяк	Изысканное, с легкой алкогольной ноткой, ароматное
Апельсиновое варенье “пятиминутка”	Сахар, вода	Быстрое приготовление, свежий апельсиновый вкус, жидковатое
Апельсиновое варенье с цукатами	Сахар, вода, апельсиновые цукаты	Сладкое, с жевательными кусочками цукатов, насыщенное
Апельсиновое варенье без сахара	Подсластитель (стевия, эритрит), вода	Диетическое, с натуральным вкусом апельсина, менее густое
Апельсиновый джем с пектином	Сахар, вода, пектин	Очень густой, желеобразный, идеально для тостов

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о рецептах варенья из апельсинов:

1. Разнообразие вкусов: Варенье из апельсинов можно готовить с различными добавками, такими как имбирь, корица, ваниль или даже алкоголь (например, коньяк или ром). Эти ингредиенты придают варенью уникальный вкус и аромат, что позволяет каждому найти свой идеальный вариант.

2. Полезные свойства: Апельсины богаты витамином C и антиоксидантами, что делает варенье не только вкусным, но и полезным. Добавление в варенье других фруктов, таких как лимоны или груши, может усилить его питательные свойства и разнообразить вкус.

3. Традиции и культура: В разных странах существуют свои традиции приготовления варенья из апельсинов. Например, в Испании популярно варенье из горьких апельсинов, которое часто используется в десертах и выпечке. В то время как в Японии делают варенье из мандаринов, которое часто подают к чаю.

https://youtube.com/watch?v=fLruaxqOG04

Ингредиенты:

• хурма – 500 г
• апельсин – 1 штука
• сахар – 250 г
• корица – 1 палочка
• ванилин – щепотка

Пошаговое приготовление:

1. Хурму тщательно промойте и полностью высушите, удалив плодоножки. Не очищая кожуру, нарежьте фрукт на кусочки. Затем поместите их в контейнер и засыпьте сахаром. Важно хорошо перемешать, чтобы сахар обволакивал каждый сегмент, при этом сохраняя их целостность. Накройте емкость пленкой и сделайте в ней небольшие проколы для выхода воздуха. Оставьте на 6 часов, за это время выделится достаточное количество сока.

2. Апельсин очистите от кожуры и разделите на дольки, убрав все прожилки. Мякоть измельчите в блендере до состояния жидкой кашицы. Переложите сахарную хурму в сотейник и поставьте на сильный огонь. Как только смесь закипит, уменьшите нагрев до минимума и готовьте около 30 минут. Затем добавьте апельсиновую кашицу.

3. Теперь добавьте специи и варите еще 10 минут, после чего снимите с огня. Варенье должно загустеть. Разлейте его по банкам, дайте постоять полминуты, чтобы вышел пар, и закройте банки. Оберните их в одеяло и поставьте на хранение в прохладное место.

Цитрусовое варенье с тыквой

Традиционный рецепт этого десерта не требует термической обработки, что является необычным для обычного варенья.

Тем не менее, в таком способе приготовления сохраняются все ценные качества не только апельсинов, но и других добавляемых компонентов.

Способ приготовления:

1. Апельсины тщательно промойте, аккуратно снимите кожуру и удалите цедру. Разделите фрукты на дольки, убирая косточки. Аналогично обработайте и другие цитрусовые. Особое внимание уделите удалению белых пленок с грейпфрутов, так как они могут сделать варенье горьким.

2. Подготовленные фрукты поместите в эмалированную емкость и добавьте сахар. После его полного растворения добавьте тонко нарезанные шкурки апельсинов, мандаринов и лимонов. Также добавьте натертый имбирь.

3. Поставьте варенье на плиту и варите до тех пор, пока сироп не загустеет.

4. Пока варенье еще горячее, разлейте его по стерилизованным банкам и прокипятите: полулитровые банки – 15 минут, литровые – 30 минут. После этого сразу закатайте и уберите на хранение.

Рецепт из кабачков

Я хорошо помню, как много лет назад моя подруга поразила меня этим рецептом.

Сегодня кабачковое варенье с цитрусами стало настоящей классикой, которую непременно готовит каждая хозяйка.

Понадобится:

• 1 большой апельсин
• 400 г моркови
• 500 г сахара
• специи на ваш вкус (например, корица, гвоздика, бадьян, имбирь и т.д.)

Пошаговая инструкция:

1. Кабачки очищаются от кожуры и семян, после чего нарезаются кубиками размером около 1 см.
2. Апельсины тщательно промываются и нарезаются тонкими полукружьями, кожуру не нужно удалять. Кабачки и апельсины пересыпаются сахаром и оставляются на 5 часов, чтобы выделился сок, который станет сиропом.
3. Затем полученную смесь необходимо поставить на плиту и варить на среднем огне в течение 20 минут, при этом рекомендуется постоянно помешивать.
4. После этого варенье снимается с огня и оставляется при комнатной температуре на 5 часов для настаивания.
5. По истечении указанного времени смесь снова разогревается на среднем огне. Как только она закипит, варите её в течение 15 минут, а затем снова оставьте настаиваться на 5 часов.
6. Процесс следует повторить.
7. Готовое варенье разливается по заранее стерилизованным баночкам, которые сразу же закручиваются и переворачиваются. После остывания их можно убрать на хранение.
8. Для дополнительного обогащения вкуса можно добавить корицу, тимьян или имбирь.

Сырое варенье с крыжовником

Уникальное по своему вкусу варенье, которое станет прекрасным дополнением к домашним оладьям, блинам или свежему белому хлебу.

Приготовление этого лакомства не займет много времени – всего 30 минут.

По аналогичному рецепту можно создать не менее аппетитное угощение с использованием клюквы, брусники или малины.

Вместо крыжовника можно использовать киви.

Отличным вариантом будет сочетание киви и крыжовника в равных пропорциях.

Продукты:

• апельсины – 800 г
• грейпфруты – 500 г
• мандарины – 500 г
• лимон – 1 крупный
• сахар – 1200 г
• имбирь – кусочек, размером с небольшую сливу

Этапы приготовления:

1. Поскольку это варенье готовится без термической обработки, важно тщательно подготовить и обработать ингредиенты. Даже одна слегка испорченная ягода может испортить весь результат. У крыжовника необходимо удалить все хвостики, а ягоды тщательно промыть под проточной водой. Для этого десерта можно использовать любые сорта ягод.

2. Апельсины следует хорошо промыть – можно воспользоваться щеткой, кожуру не удаляйте. Именно она придаёт десерту уникальный аромат. Затем все ингредиенты нужно измельчить с помощью мясорубки или блендера. В полученное пюре добавьте сахар.

3. Поместите массу в прохладное место на несколько часов, а затем разложите варенье по заранее стерилизованным банкам и закройте их.

Яблочное варенье с апельсинами

Существует множество рецептов яблочного варенья.

Этот способ приготовления имеет свои преимущества.

Густое и насыщенное ароматом, оно прекрасно подойдет для начинки открытых пирогов.

Кроме того, вместо яблок в этом рецепте можно использовать груши – вкус варенья получится очень необычным.

Будет нужно:

• яблоки (или груши) – 2 килограмма
• апельсины – 500 граммов
• сахар – 1,5 килограмма
• вода – 120 миллилитров
• корица – по вкусу

Лимонно-апельсиновое варенье без варки

Варенье из цитрусовых, состоящее из лимонов и апельсинов, поможет насытить организм витаминами. Всего одна чайная ложка этого вкусного угощения утром обеспечит вас энергией на весь день.

Готовим в 2 этапа:

1. Перед началом приготовления лимон и апельсин необходимо тщательно промыть, а затем желательно обдать их кипятком. Это поможет продлить срок хранения готового продукта. Лимон следует нарезать на небольшие кусочки, предварительно удалив семена. Аналогично поступите и с апельсином.

2. Установите мясорубку и пропустите подготовленные фрукты через нее. Затем добавьте сахар и тщательно перемешайте массу, чтобы сахар полностью растворился. Полученную цитрусовую массу распределите по банкам. Хранить такое варенье рекомендуется в прохладном погребе или холодильнике.

Совет: Если вы хотите попробовать что-то необычное, замените лимон на китайский апельсин – кумкват. Этот фрукт богат витаминами, эфирными маслами и жирными кислотами. Люди, включающие кумкват в свой рацион, получают защиту от стресса, раздражительности и депрессии.

Варенье из цедры в мультиварке

Это варенье выглядит очень аппетитно – корочки в нем нарезаны на тонкие полоски.

После того как вы нарежете цедру, необходимо её взвесить, чтобы рассчитать количество остальных ингредиентов.

Готовить просто:

1. В чашу мультиварки поместите корочки и залейте их водой, выберите режим «варка». Как только вода закипит, установите таймер на тридцать минут.
2. После этого добавьте сахар и продолжайте варить еще полтора часа.
3. Когда варенье будет готово, добавьте лимонный сок или кислоту, а также специи. Хорошо перемешайте для равномерного распределения, доведите до кипения, и можно разливать по банкам.

Оригинальный рецепт с хурмой

Такое варенье можно отнести к экзотическим десертам.

При этом его вкусовые характеристики заметно отличаются от других видов заготовок – оно насыщенное и ароматное.

Цитрусы на зиму

Эта заготовка станет отличным источником энергии в холодные зимние вечера.

Приготовить ее можно из любых цитрусовых фруктов.

В нашем варианте мы используем апельсины, грейпфруты, лимоны и мандарины.

Апельсиново-морковное варенье

Это отличный пример того, как прекрасно сочетаются с апельсинами различные ингредиенты.

Морковь удивительно гармонично дополняет это сочетание!

Мало кто сможет угадать, из каких компонентов создан этот янтарный и ароматный десерт.

Готовим в 3 этапа:

1. Удаляем кожуру с всех фруктов. Пропускаем их через мясорубку. Получившийся сок следует отцеживать отдельно — его слишком много, и его можно просто выпить как полезный напиток или использовать для приготовления коктейля.
2. В полученную массу добавляем сахар и специи, затем кипятим, постоянно помешивая, в течение 10 минут.
3. Горячее варенье разливаем по банкам, плотно закрываем их и оставляем остывать, чтобы затем отправить на хранение.

Хозяйке на заметку

1. Удалять косточки лучше всего над миской, чтобы собрать выделившийся сок, который впоследствии можно использовать при приготовлении. Если вам нужна только мякоть, плоды стоит очистить, нарезать на дольки и удалить пленки. Оставшуюся мякоть можно разорвать руками на кусочки нужного размера.

2. Цедру апельсина рекомендуется снимать с помощью специальной терки для цедры. Однако также можно воспользоваться и обычной теркой с мелкими отверстиями.

Полезное видео

Это удивительное варенье готовится из бананов и цитрусовых фруктов. Процесс его приготовления крайне прост:

https://youtube.com/watch?v=TPuD_f3mMpg

Варенье из апельсинов с имбирем

Варенье из апельсинов с имбирем – это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое прекрасно дополнит утренний чай или станет изысканным десертом. Имбирь придаёт варенью особую пикантность и аромат, а также обладает множеством полезных свойств, таких как укрепление иммунной системы и улучшение пищеварения. Рассмотрим, как приготовить это варенье пошагово.

• Апельсины – 1 кг
• Имбирь свежий – 100 г
• Сахар – 800 г
• Вода – 500 мл
• Лимон – 1 шт. (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка апельсинов: Тщательно промойте апельсины под проточной водой, чтобы удалить возможные остатки воска и грязи. Затем нарежьте их на тонкие дольки, удаляя семена. Если вы предпочитаете менее горький вкус, можно предварительно замочить дольки в холодной воде на несколько часов.
2. Подготовка имбиря: Очистите свежий имбирь от кожуры и нарежьте его тонкими ломтиками или натрите на терке. Чем мельче будет нарезка, тем более насыщенным будет вкус варенья.
3. Приготовление сиропа: В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. После закипания добавьте нарезанные апельсины и имбирь. Если вы решили использовать лимон, добавьте его сок и цедру для дополнительной кислинки.
4. Варка: Уменьшите огонь до среднего и варите варенье около 40-60 минут, периодически помешивая. Обратите внимание на консистенцию: варенье должно загустеть, а дольки апельсинов стать прозрачными.
5. Проверка готовности: Чтобы убедиться в готовности варенья, капните немного на холодную тарелку. Если капля не растекается, значит, варенье готово.
6. Консервация: Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, закройте крышками и дайте остыть при комнатной температуре. Храните в прохладном, тёмном месте.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в варенье корицу или гвоздику.
• Если вы хотите уменьшить количество сахара, используйте мед или заменители сахара, но учтите, что это может изменить вкус и консистенцию варенья.
• Варенье из апельсинов с имбирем отлично подходит не только как самостоятельное лакомство, но и в качестве начинки для пирогов или добавки к йогурту.

Таким образом, варенье из апельсинов с имбирем – это универсальный рецепт, который можно адаптировать под свои предпочтения, добавляя различные специи и ингредиенты. Наслаждайтесь этим ароматным и полезным лакомством в любое время года!

Апельсиновое варенье с мятой

– это не только вкусное, но и ароматное лакомство, которое станет отличным дополнением к утреннему чаю или десерту. Это варенье сочетает в себе сладость апельсинов и свежесть мяты, создавая уникальный вкус, который приятно удивит ваших близких.

Ингредиенты:

• 4 крупных апельсина
• 300 г сахара
• 1 стакан воды
• 1 пучок свежей мяты
• Сок одного лимона

Приготовление:

1. Подготовка апельсинов: Тщательно вымойте апельсины под проточной водой. Для удаления горечи, можно замочить их в холодной воде на 1-2 часа. После этого нарежьте апельсины на тонкие дольки, удаляя семена.
2. Приготовление сиропа: В кастрюле смешайте воду и сахар. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. После закипания варите сироп на среднем огне около 5 минут.
3. Добавление апельсинов: В готовый сироп добавьте нарезанные апельсины и сок лимона. Уменьшите огонь и варите варенье на медленном огне около 30-40 минут, периодически помешивая. Варенье готово, когда апельсины станут прозрачными, а сироп загустеет.
4. Добавление мяты: За 5 минут до окончания варки добавьте в варенье мелко нарезанные листья мяты. Это придаст варенью свежий аромат и легкий мятный вкус.
5. Консервирование: Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками и дайте остыть при комнатной температуре. Храните в прохладном месте.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного корицы или имбиря в процессе варки.
• Если вы предпочитаете более густое варенье, увеличьте время варки на 10-15 минут.
• Используйте только свежие и спелые апельсины, чтобы варенье получилось максимально ароматным и вкусным.

отлично подходит для намазывания на тосты, добавления в йогурты или как начинка для пирогов. Оно также может стать оригинальным подарком для друзей и близких, особенно в холодное время года, когда хочется чего-то теплого и уютного.

Экзотическое варенье с манго

Варенье из апельсинов с добавлением манго – это не только вкусное, но и экзотическое лакомство, которое привнесет яркие нотки в вашу кухню. Это сочетание цитрусовых и тропических фруктов создаст уникальный вкус, который порадует как вас, так и ваших близких. Рассмотрим, как приготовить это варенье, а также некоторые нюансы, которые помогут сделать его еще более аппетитным.

Ингредиенты

• Апельсины – 500 г
• Манго – 300 г
• Сахар – 400 г
• Лимонный сок – 2 ст. ложки
• Вода – 200 мл

Подготовка фруктов

Перед началом приготовления важно правильно подготовить фрукты. Апельсины необходимо тщательно вымыть, а затем очистить от кожуры. Для этого можно использовать овощечистку или нож. После очистки нарежьте апельсины на небольшие кусочки, удаляя семена. Манго также следует очистить от кожуры и нарезать на кубики. Убедитесь, что манго спелое, так как это придаст варенью сладость и аромат.

Приготовление варенья

1. В кастрюле смешайте нарезанные апельсины и манго. Добавьте к ним сахар и тщательно перемешайте, чтобы фрукты начали выделять сок.

2. Влейте воду и поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.

3. Как только варенье закипит, уменьшите огонь до минимума и варите его около 30-40 минут. В процессе варки не забывайте снимать пенку, которая образуется на поверхности.

4. За 5-10 минут до окончания варки добавьте лимонный сок. Это не только улучшит вкус варенья, но и поможет сохранить его яркий цвет.

Проверка готовности

Чтобы убедиться, что варенье готово, проведите тест на «каплю». Для этого капните немного варенья на холодную тарелку и дайте остыть. Если капля не растекается, значит, варенье достигло нужной консистенции.

Консервация

Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками и дайте остыть при комнатной температуре. Храните варенье в прохладном, темном месте. Оно отлично подойдет для намазывания на хлеб, добавления в десерты или как начинка для пирогов.

Советы по улучшению рецепта

Вы можете экспериментировать с добавлением других ингредиентов, таких как имбирь, корица или ваниль, чтобы придать варенью новые оттенки вкуса. Также можно использовать не только свежие, но и замороженные фрукты, что позволит готовить варенье в любое время года.

Варенье из апельсинов с манго – это отличный способ насладиться экзотическими вкусами и порадовать себя и своих близких. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь результатом!