Свекла Мулатка — сорт с иностранным названием и российскими корнями, популярный среди садоводов благодаря уникальным характеристикам. В статье рассмотрим среднепоздний сорт, его особенности, сроки созревания и рекомендации по выращиванию в разных регионах. Эта информация будет полезна как опытным огородникам, так и новичкам, желающим получить богатый урожай вкусных и полезных корнеплодов.

Описание сорта

Среднеспелый гибрид «Мулатка» отличается высокой урожайностью и неприхотливостью в уходе. Внешне он схож с другими сортами. Листовые розетки небольшие и прямостоячие. Листья имеют овальную форму, окрашены в светло-зеленый цвет, а их края волнистые. Корнеплод обладает круглой и гладкой поверхностью, темно-бордового оттенка. Вес одного плода может достигать около 350 г. Мякоть отличается сочностью и сладостью, без кольцевидных образований. Урожайность данного сорта впечатляет — с одного гектара можно собрать примерно 4 тонны плодов.

https://youtube.com/watch?v=OstCF2SE8gA

История селекционирования

Сорт был выведен российскими селекционерами в конце 1980-х годов. Сегодня «Мулатка» завоевала популярность не только в России, но и за ее пределами благодаря высокой урожайности, неприхотливости, отличным товарным характеристикам и длительному сроку хранения.

Интересные факты

1. Происхождение названия: Свекла сорта “Мулатка” получила свое название благодаря своему темному, почти черному цвету корнеплодов, который ассоциируется с цветом кожи мулатов. Это название подчеркивает уникальность сорта и его визуальные характеристики, что делает его популярным не только в России, но и за ее пределами.

2. Польза для здоровья: Свекла “Мулатка” известна высоким содержанием антиоксидантов, витаминов и минералов. Она особенно богата беталаинами, которые помогают снижать воспаление и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Этот сорт свеклы также часто используется в диетах благодаря низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки.

3. Кулинарные традиции: Свекла “Мулатка” активно используется в русской кухне, особенно в таких блюдах, как борщ и винегрет. Ее насыщенный цвет и сладковатый вкус делают ее идеальным ингредиентом для салатов и гарниров. Интересно, что в некоторых регионах России свеклу “Мулатка” даже используют для приготовления традиционных напитков, таких как свекольный квас.

https://youtube.com/watch?v=VPpjd2jQN9Q

В чем отличие от других видов буряков

Корнеплоды этого сорта напоминают многие другие виды красной свеклы — они имеют округлую форму и насыщенный темно-бордовый цвет. Однако, отличительной особенностью «Мулатки» является высокая урожайность, а также приятный и сочный вкус, что делает их неприхотливыми в уходе и позволяет долго хранить. Этот сорт завоевал популярность также благодаря универсальности использования: плоды идеально подходят как для приготовления первых и вторых блюд, так и для маринования и консервирования.

Достоинства и недостатки

Преимущества:

• отличные урожайные показатели;
• сладкий, нежный и сочный вкус;
• длительный срок хранения;
• простота в уходе;
• неприхотливость в условиях выращивания;
• стойкость к образованию стрелок, колебаниям температуры и цветушности;
• плоды подходят для маринования и консервирования;
• сохраняет цвет при термической обработке.

Недостатком данного сорта является его чувствительность к уровню освещения: в тени корнеплоды вырастают мелкими и менее сладкими.

https://youtube.com/watch?v=eZLNH4Y3w1E

Для чего и где применяется

Благодаря своей сладости и сочности, этот сорт идеально подходит для приготовления уникальных супов и салатов. Корнеплоды сохраняют яркий цвет даже после термической обработки, что делает блюда более привлекательными. Их также используют для консервирования и маринования.

Свекла богата витаминами и минералами. Она способствует укреплению стенок сосудов и сердечной мышцы, помогает нормализовать артериальное давление, очищает кишечник и служит профилактическим средством против атеросклероза. Этот корнеплод также часто включают в диетическое питание.

Свеклу применяют в косметологии для борьбы с морщинами, добавляя ее в состав различных масок для лица.

Выращивание

Семена данного гибрида доступны для покупки как в магазинах для садоводов, так и в онлайн-магазинах. Стоимость одного пакетика семян (2 г) колеблется в пределах 13-20 рублей. В Москве цена немного выше, чем в Санкт-Петербурге.

Время и место посадки

Свеклу обычно высаживают в апреле или мае, когда температура почвы на глубине 10 см достигает 10 градусов Цельсия. Этот сорт требует достаточного количества света, поэтому для его выращивания выбирают открытые участки, где солнечные лучи могут свободно достигать растений. Также важно учитывать принципы севооборота при выборе места для посева свеклы.

Какой должна быть почва

Мулатка не предъявляет особых требований к почве, однако не рекомендуется использовать участки с избыточной влажностью. Свекла способна переносить засуху, но в условиях чрезмерного увлажнения ее рост значительно ухудшается.

Важно отметить, что уровень кислотности почвы должен быть низким или нейтральным. Для его снижения можно использовать гашеную известь или доломитовую муку.

Подготовка почвы для посадки начинается с осени: необходимо перекапывать землю, удалять сорняки и остатки предыдущих культур, а также вносить удобрения (10 кг компоста, перегноя или навоза на 1 квадратный метр).

Посадка

В период с апреля по май, когда земля достаточно прогреется, можно приступать к высадке. Свекла сорта «Мулатка» отличается неприхотливостью, поэтому ее можно выращивать как путем прямого посева семян в открытый грунт, так и с использованием рассадного метода.

Перед посадкой семена следует подготовить, что способствует более быстрому прорастанию. Для этого их замачивают на сутки в растворе древесной золы или суперфосфата (1 столовая ложка на 1 литр теплой воды). После этого семена промывают и оборачивают в сухую ткань.

Справка: В холодных регионах рекомендуется использовать рассадный метод, тогда как в теплых климатах можно сразу сеять семена на грядки.

Перед тем как высаживать семена, необходимо подготовить грядки, разрыхлив почву. В открытый грунт свеклу можно сеять двумя способами:

• Однострочный: линии глубиной 3-4 см располагаются на расстоянии 45 см друг от друга.
• Двустрочный: создаются две линии на расстоянии 25 см, затем чертят еще одну пару линий с промежутком в 50 см от предыдущей группы.

В обоих случаях процесс высадки осуществляется одинаково. Перед посевом грядки рыхлят и увлажняют, затем делают бороздки глубиной 3 см. Семена сеют поштучно с интервалом 5–10 см. После этого их присыпают землей. В 10 см от бороздок следует немного разрыхлить почву, чтобы обеспечить доступ кислорода к семенам.

Совет: Гораздо удобнее сначала сформировать бороздки, затем полить их водой и дать влаге хорошо впитаться.

Рассадный метод позволяет избежать необходимости прореживания. Сначала выращивается рассада. За 3-4 недели до высадки в открытый грунт неглубокие контейнеры с отверстиями на дне заполняются землей, куда высаживаются семена свеклы на расстоянии 2 см друг от друга. После этого семена присыпают землей и поливают. Контейнеры ставят в теплое и светлое место, накрывают пленкой. Температура должна поддерживаться в пределах 18–20°C.

Когда появятся первые ростки, температуру снижают до 14–16°C и убирают укрытие. Пикировку не проводят. Рассаду пересаживают в открытый грунт, когда она достигает высоты 8 см и имеет 4 листочка. Предварительно в течение 10 дней сеянцы закаляют, выставляя их на улицу или балкон.

На грядке рассада высаживается с интервалом 4-5 см, между рядами оставляют промежуток в 25-30 см. Перед посадкой лунки необходимо полить. Чтобы свекла быстрее прижилась, ее поливают раствором гумата и прикрывают на несколько дней от солнечных лучей (для этого можно использовать укрывной материал, закрепленный на дугах).

Температура

Для успешного проращивания семян идеальной температурой считается 20 градусов, хотя они способны прорастать и при более низких температурах. После появления ростков, рассада может развиваться при температуре 14-16 °C. Тем не менее, в процессе роста и развития свекла чувствует себя наиболее комфортно при температуре воздуха около 30 градусов.

Полив

Этот сорт нуждается в поливе вечером примерно дважды в неделю, в зависимости от состояния почвы. Как избыток, так и нехватка влаги могут негативно сказаться на урожае. Чрезмерное количество воды может привести к водянистости плодов и гниению корней. В то время как недостаток влаги делает корнеплоды твердыми и горькими, что также сокращает срок их хранения.

Перед поливом воду следует отстоять и подогреть до температуры окружающей среды. Холодная вода может оказать неблагоприятное влияние на развитие растения. Полив необходимо проводить исключительно под корень, избегая попадания воды на листья.

Важно отметить, что за 2-3 недели до сбора свеклы полив следует полностью прекратить, чтобы корнеплоды были вкусными и хорошо хранились.

Подкормка

Для того чтобы обеспечить растениям богатый и здоровый урожай, необходимо регулярно проводить подкормку. Свекла особенно хорошо реагирует на органические удобрения. Подкормку следует осуществлять в следующие моменты:

• После первого прореживания. Рекомендуется внести по 10 граммов хлористого калия и суперфосфата, а также 5 граммов аммиачной селитры на каждый квадратный метр. Также можно использовать раствор, приготовленный из птичьего помета или коровьего навоза. Двенадцати литров раствора будет достаточно для 10 квадратных метров посадок. Однако стоит помнить, что эти два типа удобрений не следует смешивать.
• Вторая подкормка осуществляется, когда растения разрастутся и их листья начнут соприкасаться с соседними. На грядке рассыпают древесную золу (один стакан на 1,5 м²), после чего проводят полив.

Другие меры по уходу за овощем

Поскольку из одного семечка свеклы вырастает несколько растений, данная культура требует прореживания. Первую процедуру проводят, когда появляются два листика, оставляя между растениями расстояние 2-3 см. Второе прореживание осуществляется, когда формируются 4-5 листьев, при этом расстояние должно составлять 6-7 см. После этого свеклу подкармливают.

Важно отметить, что прореживание является необходимым этапом ухода за свеклой. Пропуск этого процесса может привести к деформации корнеплодов и уменьшению их размера.

Еще одной ключевой процедурой в уходе за свеклой является прополка. Она позволяет удалить все сорняки, которые могут мешать развитию свеклы, забирая из почвы необходимые питательные вещества.

После полива обязательно рыхлят почву, чтобы избежать образования корки. Эта процедура способствует лучшему проникновению воздуха к корням, что способствует их активному развитию.

Внимание! Во время рыхления свеклу не окучивают, так как это может навредить растению. Для нормального роста и наливания корнеплод должен частично находиться на поверхности земли.

Мульчирование помогает защитить посадки от перегрева, сорняков и пересыхания почвы, что облегчает труд огородников, снижая необходимость в частых поливах, прополках и рыхлениях. Разлагаясь, мульча становится дополнительным источником питания для свекольных сеянцев.

Органическое мульчирование включает использование следующих материалов:

• высушенная сорная трава (без семян);
• листья деревьев (только мелкие, так как они быстрее перегнивают и не препятствуют доступу кислорода);
• компост из перепревшей органики (слой не более 8 см);
• скошенная трава (как в сыром, так и в сухом виде), крапива;
• перепревший навоз;
• солома (используется крайне редко и не оставляется на зиму).

Важно! Рекомендуется смешивать траву с мелкой листвой деревьев и укладывать слоем не толще 3 см, иначе свекла может пострадать от перегрева мульчи.

Сроки созревания: когда убирать урожай

«Мулатка» достигает зрелости через 125–130 дней после посадки. С одного квадратного метра можно собрать от 3,7 до 5,4 кг плодов. Уборка урожая проводится до наступления первых холодов. Корнеплоды выкапывают, очищают от земли и обрезают ботву.

Хранение урожая

Для хранения выбирают здоровые корнеплоды, свободные от гнили и механических повреждений. Свеклу укладывают в ящики или контейнеры слоями, при этом каждый слой разделяют опилками, песком или стружкой. Оптимальная температура для хранения составляет 0-2 градуса. Если вентиляция недостаточная, корнеплоды накрывают соломой, что поможет избежать накопления конденсата.

Болезни и вредители

При несоблюдении правил ухода или хранения свекла может подвергаться различным заболеваниям и нападению вредителей. Для гибрида «Мулатка» характерны следующие болезни:

• фомоз;
• церкоспороз;
• пероноспороз;
• кагатная гниль;
• мучнистая роса.

Среди вредителей, которые могут навредить культуре, часто встречается корнеед. С некоторыми заболеваниями можно справиться, придерживаясь рекомендаций по посеву, уходу и севообороту на участке. Однако с другими придется бороться, применяя химические препараты для опрыскивания.

Огородникам также стоит быть настороже из-за следующих вредителей: тли, минирующей мушки, свекловичной блошки и щитоноски. Эффективной профилактикой нападений являются правильный уход, борьба с сорняками и перекопка почвы. Обработка гряд золой поможет в борьбе со свекольной блошкой.

Мерами по предотвращению заболеваний и поражения вредителями для данного сорта можно считать соблюдение правил посадки семян (подготовка семян и почвы, соблюдение температурного режима), а также правильный уход за растениями и хранение корнеплодов в подходящих условиях.

Среди множества гибридов свеклы столовой сорт «Мулатка» занимает особое место. Этот вид привлекает огородников не только высоким урожаем и неприхотливостью, но и отличными вкусовыми качествами. Сочная мякоть идеально подходит для приготовления супов и салатов, а также для консервации и маринования. Кроме кулинарного использования, этот корнеплод находит применение в народной медицине и в составе масок для поддержания красоты кожи.

Питательная ценность и полезные свойства

Свекла Мулатка, несмотря на свое иностранное название, обладает богатой питательной ценностью и множеством полезных свойств, которые делают ее незаменимым продуктом в рационе человека. Эта корнеплодная культура, известная своим глубоким цветом и сладким вкусом, содержит множество витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья.

Во-первых, свекла Мулатка является отличным источником витаминов группы B, включая B1, B2, B3, B5, B6 и B9, которые играют ключевую роль в обмене веществ, поддержании нервной системы и образовании красных кровяных клеток. Витамин C, содержащийся в свекле, способствует укреплению иммунной системы и улучшению усвоения железа, что особенно важно для профилактики анемии.

Во-вторых, свекла Мулатка богата минералами, такими как калий, магний, кальций и железо. Калий помогает регулировать уровень артериального давления, а магний способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы. Железо, в свою очередь, необходимо для транспортировки кислорода в организме и предотвращения усталости.

Кроме того, свекла содержит антиоксиданты, такие как бетаин и антоцианы, которые защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Эти вещества также способствуют снижению воспалительных процессов в организме и могут помочь в профилактике хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни и рак.

Не менее важным аспектом является высокое содержание клетчатки в свекле Мулатка. Клетчатка способствует улучшению пищеварения, помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови и способствует ощущению сытости, что может быть полезно для контроля веса.

Свекла также известна своими детоксикационными свойствами. Она способствует выведению токсинов и шлаков из организма, что делает ее отличным продуктом для очищения. Употребление свеклы может помочь улучшить работу печени и почек, а также поддерживать здоровье кожи.

Таким образом, свекла Мулатка не только вкусный и питательный продукт, но и мощный союзник в поддержании здоровья. Ее регулярное употребление в рационе может значительно улучшить общее состояние организма и повысить уровень энергии.

Сравнение с другими сортами свеклы

Свекла Мулатка, известная своим насыщенным цветом и сладким вкусом, занимает особое место среди других сортов свеклы. В отличие от традиционных сортов, таких как Бордо или Цилиндра, Мулатка выделяется не только своим внешним видом, но и уникальными вкусовыми качествами. Этот сорт имеет округлую форму и темно-красный цвет, что делает его привлекательным для потребителей и садоводов.

Одним из ключевых аспектов, отличающих свеклу Мулатка от других сортов, является её устойчивость к неблагоприятным условиям. Она демонстрирует высокую стойкость к засухе и болезням, что делает её идеальным выбором для регионов с нестабильным климатом. В то время как сорта, такие как Бордо, могут быть более чувствительными к изменениям температуры и влажности, Мулатка сохраняет свои качества даже в сложных условиях.

В плане вкусовых характеристик свекла Мулатка также имеет свои преимущества. Она обладает сладким, насыщенным вкусом, который делает её идеальной для употребления в сыром виде, а также для приготовления различных блюд. В отличие от некоторых других сортов, которые могут иметь более выраженный земляной привкус, Мулатка радует гурманов своей мягкостью и сладостью. Это делает её популярной не только среди домашних поваров, но и в ресторанах, где ценится качество ингредиентов.

Кроме того, свекла Мулатка отличается высокой урожайностью. При правильном уходе и соблюдении агротехнических норм, можно получить значительное количество корнеплодов с одного гектара. Это делает её выгодной для коммерческого выращивания, особенно в условиях, когда спрос на качественные овощи растет.

Сравнивая свеклу Мулатка с другими сортами, стоит отметить, что она также обладает хорошими хранительными качествами. В отличие от некоторых ранних сортов, которые быстро теряют свои свойства, Мулатка может сохраняться в течение длительного времени без потери вкуса и питательных веществ. Это делает её идеальной для хранения и транспортировки, что особенно важно для фермеров и торговцев.

Таким образом, свекла Мулатка представляет собой уникальный сорт, который сочетает в себе лучшие качества, присущие как традиционным, так и современным видам свеклы. Её устойчивость к болезням, высокие урожайные показатели, отличные вкусовые качества и хорошие хранительные свойства делают её предпочтительным выбором как для садоводов-любителей, так и для профессиональных агрономов.

Рецепты и кулинарные применения свеклы Мулатка

Свекла Мулатка, благодаря своему насыщенному цвету и сладковатому вкусу, находит широкое применение в кулинарии. Эта разновидность свеклы отличается от других сортов не только своим внешним видом, но и уникальными вкусовыми качествами, что делает её идеальным ингредиентом для множества блюд.

Одним из самых популярных способов приготовления свеклы Мулатка является её запекание. Для этого корнеплоды тщательно моют, оборачивают в фольгу и запекают в духовке при температуре 180°C в течение 40-60 минут. Запеченная свекла сохраняет все свои полезные вещества и приобретает сладковатый вкус, который отлично сочетается с различными соусами и гарнирами.

Свекла Мулатка также прекрасно подходит для приготовления салатов. Один из простых и вкусных рецептов включает в себя натертую свеклу, нарезанные грецкие орехи и заправку из оливкового масла и лимонного сока. Такой салат не только радует глаз своим ярким цветом, но и является источником витаминов и минералов.

Еще одним интересным вариантом использования свеклы Мулатка является приготовление борща. Этот традиционный русский суп обретает новый вкус благодаря сладости и насыщенному цвету свеклы. Для борща свеклу можно натереть на крупной терке и обжарить с луком и морковью, а затем добавить в бульон вместе с другими овощами. Такой подход придаст блюду глубину вкуса и яркий цвет.

Не стоит забывать и о закусках. Свекла Мулатка может стать основой для различных закусок, таких как свекольные котлеты или фаршированные свекольные лодочки. Для котлет свеклу отваривают, затем смешивают с картофелем и специями, формируют котлеты и обжаривают их на сковороде. Фаршированные лодочки готовятся из половинок свеклы, которые наполняются смесью из творога, зелени и орехов.

Кроме того, свекла Мулатка может использоваться для приготовления соков и смузи. Смешанная с яблоками, морковью и имбирем, она создаст освежающий и полезный напиток, который станет отличным началом дня. Соки из свеклы известны своими детоксикационными свойствами и способствуют улучшению обмена веществ.

Таким образом, свекла Мулатка является универсальным продуктом, который можно использовать в самых различных кулинарных направлениях. Её сладкий вкус и яркий цвет делают блюда не только вкусными, но и эстетически привлекательными, что особенно важно в современном кулинарном искусстве.